사진으로 읽는 멕시코 - 4 -

<진짜 멕시코 이야기>

(아낌없이 주는) 선인장 (Nopal)

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척박함을 이겨낸 선인장은

멕시코 사람들에게

모든 걸 내어 준다.

잎과 열매.

그 존재 마저.

모두.

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선인장은 멕시코의 상징과 같고.

이는 단순한 식물을 넘어, 삶의 터전과 식량을 제공하는 소중한 존재다.

'노빨(Nopal)'이라 불리는 납작한 선인장 잎은

가시를 제거하고 볶음, 샐러드, 수프 등 다양한 요리에 활용된다.

비타민과 섬유질이 풍부하여 건강식으로도 인기가 높다.

선인장의 열매인 '뚜나(Tuna)'는 매우 달콤하다.

초록색과 붉은색이 있으며,

당도는 붉은색이 더 높은데,

한번 맛을 보면 멈출 수가 없는 맛이다.

또 다른 형태의 선인장인 '용설란(Agave)'는,

멕시코의 대표 술인 '떼낄라'와 '메즈칼'의 원료이기도 하다.

우리에게, 아낌없이 주는 소나무가 있다면.

멕시코엔, 아낌없이 주는 선인장이 있는 것이다.