양배추 절이기

26. 1. 22. 목. Am 4:06.

양배추절임을 만들었다. 1/4통을 채 썰어 천일염에 10분여간 재워두고 적양파 1개를 가늘게 채 썰어 섞었다. 레몬즙을 2큰술 정도 넣고 레드페퍼를 1작은술 정도 넣고 섞어 다 들어갈 만한 크기의 유리 저장 용기에 꾹꾹 눌러 담았다. 참고한 영상대로 위에는 양배추 겉잎을 올려두었다.

다음 식사 때 단백질로 냉동 닭안심을 먹을 생각이다. 통 5중 냄비에 지금 절인 양배추를 밑에 깔고 얼린 닭안심을 올려 무수분으로 찔 생각이다. 다 익어 갈 때쯤 냉장고에 넣어둔 밥을 올려 따뜻하게 덥혀 먹으려고 한다. 어제 오후에 만들어둔 야채수프를 먹은 후에. 그리고 병아리콩을 오래간만에 오븐에 구워 먹는 호사를 누려볼까 한다.