레시피 프로젝트 #12. 크레이프 딸기케이크
연말 홈파티를 위해.
연말준비를 위한 크레이프 딸기 케이크 만들기!
1. 달걀을 부드럽게 풀어준 후 설탕과 소금을 넣고 서걱거리는 느낌이 줄 때까지 섞어요.
2. 녹인버터를 넣고 섞어준 후 우유를 넣고 다시 섞어주세요.
3. 박력분을 체에 내려 준 후 골고루 섞어주세요.
4. 체 위에 뭉친 덩어리들을 위에서 잘 풀어서 내려주세요.
5. 곱게 내려진 반죽은 랩을 씌워서 냉장고에서 최소 30분 정도 안정화를 시켜주세요.
6. 팬에 식용유를 약간 두르고 가볍게 닦아내줍니다.
7. 중불로 달구고 굽기 시작할때는 약불로 줄여서 구워주세요.
8. 20cm 정도 높이에서 반죽을 떨어뜨린 후 재빨리 손잡이를 잡고 돌려줍니다.
(높이감 있게 반죽을 떨어뜨려주어야 한 곳에 뭉치지 않아요)
9. 가장자리 쪽이 살며시 들리기 시작할때 뒤집어주세요. 뒤집어서 10초 후 꺼내주세요.
10. 펼쳐서 식혀주세요.
11. 휘핑크림 300g에 설탕 30g을 넣고 핸드믹서로 휘핑해줍니다. 단단하게 될때까지 5-6분 돌려주세요.
(이미 만들어진 크림을 이용해도돼요)
12. 과일들을 비슷한 두께로 잘라서 물기가빠지도록 미리 준비해둡니다.
13. 크레이프를 한 장 깔아준 후 크림을 바르고 또 한장을 덮어줍니다. 바닥은 일단 3겹으로 하고 시작해요.
14. 크림을 바르고 과일을 올려줍니다. 반복해요.
15. 다 쌓은 후 마지막에도 2장 겹쳐서 올리고 크림을 발라주어요.
16. 전체적으로 크림 발라준 후 랩으로 덮어서 냉장고에서 한 시간 두어요.
17. 스프링클과 과일들로 데코해주세요.
기다려지는 연말파티!
크리스마스야 어서오렴.
