김밥만 먹던 송혜교가 선택한 떡볶이집
단골 떡볶이 집을 소개합니다
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Apr 27. 2023
한 번에 알아볼 수 있었다
동은이가 손명오에게 소희를 죽인 범인이 연진이라는 사실을 귓속말로 전하던 그 분식집
바로 새암분식이다.
우리 떡볶이 단골집이 드라마에 나왔다.
남편에게 달려가 호들갑을 떨었다.
자기야~ 자기야~ 새암분식이 더 글로리에 나왔어
더 글로리 (넷플릭스 화면 캡처) 연진이가 범임이라는 걸 듣고 좋아하는 명오
남양주 진건에 위치한 새암분식내가 새암분식을 애정하기 시작한 건 2020년부터다.
생활의 달인 은둔 달인, 국물떡볶이 편에 이곳이 나왔다.
우리 부부는 떡볶이 덕후다.
연애 때부터 떡볶이 맛집을 찾아다니며 데이트를 했다.
그런데 집에서 10분 남짓 바로 옆 동네에 달인의 떡볶이가 있다니 망설일 이유가 없다.
바로 출동.
당시 코로나 19로 다들 움츠러든 와중이라 포장을 택했다.
바로 먹는 것에 비해 조금 못하겠지만 그럼에도 우리가 좋아하는 그 맛이었다.
이후 우리 가족의 단골집이 되었다.
떡볶이 사진을 찍으니 사장님께서 걱정하셨다. '아구 예쁜 걸 찍어야지~ 지금은 안 예쁜데' ´▽`새암분식 떡볶이는 달달한 학교 앞 분식집 맛이다.
매운 음식을 잘 먹지 못하는 아이들도 쉽게 먹을 수 있다.
그렇다고 조미료로 억지로 낸 싸구려 맛이 아니다.
새암분식 떡볶이의 비결은 육수에 있다.
총각무 무순과 함께 찐 북어 껍질과 멸치를 물에 넣고 우려내는 것이 아니라 훈연하듯 쪄낸다.
이 과정에서 비린맛이 제거되고 구수한 맛이 올라온다고 한다.
여기에 꽃게, 볶은 현미와 대파, 그리고 마른 북어 대가리 넣어 육수를 낸다.
아직 끝난 게 아니고 마무리로 무와 양파까지 넣어야 육수가 준비된다.
다시 무, 양파, 당근을 죽처럼 쑤어서 준비된 육수와 고춧가루, 그리고 비법 간장을 섞어 달인의 떡볶이 소스완성.
(이 비법은 생활의 달인 국물떡볶이 편. 773회에 나온 내용을 참고하였다.)
이러니 맛이 없을 수 없다.
국물이 맛있어서 밥을 넣어서 먹는 떡밥도 예술이다.
주로 포장을 택하는 우리 집에서는 라면 사리를 꼭 추가한다.
따로 삶아놓은 라면사리를 넉넉한 국물과 함께 조려서 먹으면 우리 집 꼬맹이들에게 인기 만점이다.
오늘도 남편에게 행복한 톡이 왔다.
오늘 새암 어때?
콜이지
저녁을 안 해서 즐겁고, 맛난 떡볶이를 먹어서 행복하다.
떡볶이 덕후들이여~ 새암을 맛보라~ 외쳐본다.
남편이 퇴근길에 포장해 와서 아이들과 함께 먹습니다. 