자연식물식? 채식? 다이어트?
"자기야 자연식물식이 뭔지
아주 짧게 읽어줄게.
잘 들어봐."
내가 깨달음을 얻어 음식을 바꾼 이후
나는 단 한 번도 살이 찌지도 않았고
질병에 걸리지도 않았다.
의학을 통해서가 아니라
음식을 통해서라는 말이다.
'인간은 무엇을 먹는 동물인가?'라는
주제에 대한 깨달음을 얻고
실천하기만 하면 된다.
<맥두걸 박사의 자연식물식> 존 맥두걸
"인간은 무엇을 먹는 동물이냐고?
그냥 잡식 동물 아닌가?
물론 최근에 오빠가 말해준 책들
내용을 생각해 보면,
과일이나 채소, 통곡물을 먹는 동물인가
싶기도 하고.
사실 인간이 무엇을 먹는 동물인지
생각해 본 사람이 있을까?'
"보통 그런 생각은 아무도 안 할 거야.
생각해 보면, 인간은 고기도 먹고
풀도 먹고 과자도 먹고 과일도 먹고,
다 먹고 있잖아.
이제 와서 보니 다른 동물들이랑
다른 것 같긴 하네."
평소에 들었으면
귓등으로도 안 들었을 질문이었지만
요 며칠사이 읽었던 책들로 인해
음식에 대한 생각이 유연해졌을까?
궁금해졌다.
인간은 무엇을 먹는 동물인지.
"너~~~ 무 궁금한 게 많아서,
이 책 좀 빨리빨리 읽어야겠다.
오오. 여기 바로 자연식물식에 대한
저자의 정의가 나오네"
자연식물식(Whole Food Plant-based Diet)은
동물성 식품을 먹지 않는 채식이라는 개념과 조금 다르다.
이것은 고기, 계란, 생선, 우유, 각종 기름을 먹지 않고
자연 그대로의 식물만 먹는 채식이라고 생각하면 된다.
살아있는 과일과 채소를 주로 먹고,
통곡물(현미, 감자, 고구마 등)을 추가하는 방식이다.
영양학적으로도 신진대사에 최적이어서 '폭식'을
유발한다거나 하는 일이 전혀 없다.
우리 인간은 과일, 채소와 함께
녹말음식을 갈망하도록 유전적으로 설계되어 있다.
여기에서 녹말음식이란
라면, 빵, 과자 등 공장에서 만든
정제탄수화물이 아니다.
통곡물과 같이 자연상태의 탄수화물을 말한다.
탄수화물이 풍부한 음식은 단연코
과일과 채소와 통곡물이다.
자연식물식은 서구의 기름진 식단과는
정반대의 다이어트다.
지방을 최소화하는 반면에 탄수화물을 듬뿍 제공한다.
결국 살이 빠질 수밖에 없는 것이다.
각종 과일과 채소와 통곡물로 구성된 탄수화물을
제공하기 때문에 살도 빠지고 건강도 증진시킨다.
<맥두걸 박사의 자연식물식> 존 맥두걸
"오빠. 먹지 말라는 것 중에
기름도 포함되어 있는 걸 보니,
음......
고구마튀김도 먹으면 안 되는 거네?
그리고 동물성 식품 대신
설탕과 밀가루가 잔뜩 들어간
과자도 먹으면 안 되는 거구나.
이게 우리가 아는 채식이랑 다르네!"
"뭐야. 너 천재야?
비유가 너무 적절하다. 하하하.
고구마튀김!!! 과자!!!
채식하는 사람들 보면
고구마튀김, 감자튀김 먹고
콩고기라는 것도 먹더라고.
근데 튀김은 기름이 포함됐고,
콩고기는 공장에서 만들 때
여러 가지 화학첨가물을 넣잖아.
그래서 먹으면 안 되나 보다.
이제 조금 감이 온다!!"
"나도 이제 조금 알 것 같아!!"
"그럼 우리 자연식물식을 하면서
먹어도 되는 음식과
먹으면 안 되는 음식을
간단하게 정리해보자."
