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매거진 달콤 짭조름한 홍콩 맛보기

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by 미쓰 딤섬 Nov 14. 2017

음식 천국, 홍콩의 도시 곳곳 숨어있는 따뜻한 디저트

홍콩 따뜻한 디저트 5

디저트 장사는 홍콩에서 아주 잘되는 사업이다. 그래서 홍콩엔 디저트에 전적으로 몰입하는 상점이 많다. 홍콩에서는 디저트를 "달콤한 물, tong sui 糖水' 라고 부른다. 이 디저트들은 달콤한 대접을 위해 음식 천국의 홍콩 도시 곳곳에 잠재하고 있다. 오직 두 계절뿐인 홍콩이기에 이곳에 소개하는 디저트들은 차게도 따뜻하게 먹을 수 있다. 이 겨울 그 부드럽고 달콤한 기회를 놓쳐 후회하지 않기를

'단팥죽 hóngdòu shā 紅豆沙'

단팥죽은 우리가 디저트를 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 음식이 아닐지 모르지만,이 고전적인 홍콩의 달콤함은 예외이다. 단팥죽은 따끈 따끈하게 또는 차게도 먹을 수 있으며, 우리가 단팥죽을 만드는 팥으로 만들어 맛도 크게 다르지 않다. 단, 우리의 단팥죽과 약간 다른점은 말린 귤 껍질이 가미되어 그 향을 느낄 수 있다는 것. 그러나 대부분의 홍콩 디저트와 마찬가지로 단팥죽의 맛은 압도적으로 달콤하지는 하지는 않다.
오히려, 중국식 식사를 반올림하기에 완벽히 미묘한 단맛을 가지고 있다.

'두부 푸딩 dòufu huā 豆腐花'

현지 음식으로 잘 알려진 두부 푸딩은 언제나 고전적인 홍콩식 디저트 중의 하나로 손 꼽힌다. 부드러운 두부와 콩으로 만든 푸딩위에 달달한 설탕 시럽이 올라가면, 이 디저트는 입안에서 살살 녹아내리는 부드러운 맛을 낸다.

'아몬드 티 xìngrén hú 杏仁糊'

달콤한 아몬드로만 만든 이 디저트는 따끈 따끈하거나 차게 먹을 수 있으며, 때로는 쌀 또는 계란 흰자와 혼합해 크림 같은 질감을 낸다. 맛이 좋을뿐 아니라 건강에도 좋으니 일석이조. 기침, 감기 및 천식을 완화시킬뿐만 아니라 피부에도 풍부한 영양을 준다.

'통전 tong jyun 湯圓 '

'탕안에 둥근 공'으로 번역되는 '통전 tong jyun 湯圓 '으로 알려진 이 디저트는 우리가 흔히 생각하는 쌀가루 반죽으로 만든 부드러운 떡 안에 설탕, 참깨, 달콤한 단팥으로 가득 차 있다. 전통적으로, 중국에서의 둥근 모양은 공생을 상징하기 때문에 명절이나 결혼식에서도 제공된다.