엄마의 완벽한 잡채

참 손이 많이가는 음식이다.

물론 그만큼 맛있다.

언제부턴가 엄마가 잡채를 만드는 과정을 보는데, 어지간히 손이 많이 간다. 목이버섯, 시금치, 당근, 양파 등등을 따로 준비해서 다시 당면과 다시 합쳐서 버무려야만 한다.

이런 번거로움의 시간이 길어지지만, 먹는 속도는 엄청 빠르다. 명절이라 모처럼 잡채를 먹었다. 물론 맛있다.

누군가의 진심, 누군가의 울림.