입에서 살살 녹는 LA 갈비찜 레시피
요리 초보도 쉽게 만드는 LA갈비찜 비법
LA 갈비찜 레시피. / KBS '신상출시 편스토랑''LA갈비찜'이라는 이름만 들으면 뭔가 복잡하고 어려운 요리 같지만, 사실 이 레시피 하나면 누구나 쉽게 만들 수 있다. 간단한 재료와 조리법으로, 집에서도 손쉽게 LA갈비찜의 깊은 맛을 즐길 수 있다.
재료 준비
먼저, LA갈비 2kg과 콜라 500ml를 준비한다. 갈비를 볼에 담고 콜라를 넣어 10분 정도 재운다. 갈비가 잠길 정도로 콜라를 충분히 넣어야 부드럽고 맛있게 익힌다. 그동안 당근 2개와 무 1/3개는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬다. 양파, 사과, 대파는 믹서에 넣어 갈아준다. 이때 물은 재료가 잘 갈리도록 도와주는 용도로만 사용하고, 너무 많이 넣지 않도록 주의한다.
양념 준비
이제 양념을 만든다. 진간장 1컵, 물엿 1/2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1/2컵, 굴소스 1큰술, 미원 1/2큰술을 볼에 넣고 잘 섞는다. 이 양념이 갈비와 채소의 맛을 잘 어우러지게 해준다.
만드는 법
큰 냄비에 재운 갈비와 콜라를 넣고, 썰어둔 당근, 무, 갈아둔 양파, 사과, 대파를 넣는다. 여기에 양념장과 다진 마늘 2큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 채로 40분 정도 끓인다. 국물이 졸아들면서 갈비와 채소가 잘 익어가고, 이때 거품이 생기더라도 걷어내지 않아도 된다. 오히려 거품이 국물 맛을 더 진하게 만든다.
40분이 지나면, 국물이 진하게 졸고 갈비가 부드럽고 맛있게 익었다. 이 갈비찜은 밥과 함께 먹으면 더 맛있다. 콜라의 달콤함과 깊은 양념이 어우러져 한 그릇 뚝딱 비워지게 된다. 집에서도 손쉽게 레스토랑 같은 맛을 낼 수 있는 완벽한 레시피다.
