고소함과 매콤함을 한 그릇에 담은 '매콤들깨콩칼국수'

매콤한 돼지고기와 고소한 국물의 만남

고소한 들깨콩물에 매콤한 돼지고기 고명을 얹은 '매콤들깨콩칼국수'가 색다른 별미로 떠오르고 있다. 고소한 국물과 쫄깃한 면발, 돼지고기의 풍미가 조화를 이루는 이 요리는 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어 집에서도 손쉽게 즐길 수 있다.

요리 재료

매콤들깨콩칼국수 자료사진. / KBS2 '신상출시 편스토랑'

매콤들깨콩칼국수의 기본 재료는 들깨콩물 900ml, 칼국수 면 2~3인분, 부추 한 줌, 치킨스톡이다. 돼지고기 고명을 준비하기 위해 돼지고기 다짐육 400g, 고추기름, 다진 마늘, 식초, 간장, 쌈장, 참기름이 추가로 필요하다. 이 재료들은 고소하면서도 매콤한 맛의 조화를 만들어낸다.

만드는 법

매콤들깨콩칼국수 자료사진. / KBS2 '신상출시 편스토랑'

매콤들깨콩칼국수 자료사진. / KBS2 '신상출시 편스토랑'

돼지고기 고명을 먼저 준비한다. 달군 팬에 고추기름 5스푼을 두르고, 다진 마늘 3스푼을 넣어 볶는다. 마늘이 익으면 돼지고기 다짐육 400g과 식초 5스푼을 넣고 고기를 볶는다.

고기가 익기 시작하면 팬 가장자리에 간장 3스푼을 넣어 끓이고, 쌈장 3스푼과 참기름 1스푼을 더해 전부 잘 섞으며 볶는다. 이렇게 만들어진 고명은 칼국수에 풍미를 더하는 핵심이다.

다음으로 국물을 준비한다. 들깨콩물 900ml에 물 700ml를 더하고, 치킨스톡 3스푼을 넣어 끓인다. 칼국수 면은 끓는 물에 약 4분간 삶아 건진다. 그릇에 면을 나눠 담고 준비한 국물을 붓는다. 마지막으로 돼지고기 고명과 송송 썬 부추를 올리면 매콤들깨콩칼국수가 완성된다.

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