지금 이탈리아 어느 카페에 있다면 당신의 선택은?

이탈리아 각 도시 특유의 개성 살려 다양하게 진화하는 커피

[광고] 네스프레소

셔터스톡

카페에서 ‘커피 한 잔’을 시키면 자연스레 진한 에스프레소를 내어주는 나라, 이탈리아. 여기 이탈리아 에스프레소 잔 속 황금빛 크레마 위에 설탕을 톡톡 넣어 주기만 하면, 세상에서 가장 강렬한 마성의 한 잔이 완성된다. 출근 전 잠시 바(bar)에 서서 이 작은 한 잔을 시크하게 원샷하고 하루를 시작하는 사람들.

에스프레소를 대표하는 나라, 이탈리아에서 커피는 당연한 일상이 되었지만, 오랜 역사를 거치며 깊은 풍미와 영감이 깃든 커피와 그 커피 문화를 향한 관심은 언제나 새롭게 다가온다. 그래서 이탈리아 각 도시의 로스터리에선 지역 특유의 개성과 매력을 겸비한 커피가 다양한 스타일로 진화했다. 특히 최근에는 라이트 로스팅해 커피 체리가 갖고 있는 은은한 과일향과 산미가 살아있는 스페셜티 커피 스타일이 이탈리아 로스터리에서 새롭게 떠오르고 있다. 정통 에스프레소부터 스페셜티 커피 스타일까지 그 끝없는 커피 사랑의 결과, 한 잔의 커피는 곧 예술이 됐다.

이하 네스프레소

프리미엄 커피 브랜드 네스프레소(Nespresso)가 ‘이스피라치오네 이탈리아나(Ispirazione Italiana)’라는 이름으로 이탈리아의 커피 예술을 고스란히 옮겨온 이유가 여기에 있다. 정통 이탈리안 에스프레소 스타일부터 트렌디한 스페셜티 커피 스타일까지, 시간이 흘러도 변함없는 이탈리아의 커피 예술을 누구나 나만의 홈 카페에서 즐길 수 있도록 하기 위해.

이탈리아 각 도시별 고유의 로스팅 노하우와 독특한 커피 개성이 돋보이는 에스프레소와 리스트레토로 구성된 ‘이스피라치오네 이탈리아나’ 뿐만 아니라 정통 에스프레소 스타일부터 새롭게 떠오르는 스페셜티 커피 스타일까지 느낄 수 있는 새로운 리미티드 에디션 커피까지 더한다면 “지금 이탈리아 어느 카페에 있다면, 당신의 선택은?”이란 질문에 지금 당장 답할 수 있게 됐다.

"정통 에스프레소 스타일 VS 트렌디한 스페셜티 스타일" 이탈리아 커피 예술의 매력에 빠지는 가장 트렌디한 방법  

집에서 즐기는 이탈리아 커피 탐방에 진심이라면, 기존에 7가지 블렌드 커피로 구성된 ‘이스피라치오네 이탈리아나’ 컬렉션에 더해 올해는 특별히 두 가지 리미티드 에디션을 주목해 볼 만하다.

바로 20세기 이탈리아 에스프레소 바에서 즐기던 정통 에스프레소 스타일의 다크 로스트 커피 ‘이스피라치오네 노베첸토(Ispirazione Novecento)’와 이탈리아 커피 로스터리에서 새롭게 떠오르는 스페셜티 커피 스타일에서 영감받은 라이트 로스트 커피 ‘이스피라치오네 밀레니오(Ispirazione Millenio)’다.  

좌 이스피라치오네 노베첸토, 우 이스피라치오네 밀레니오

‘이스피라치오네 노베첸토’는 정통 에스프레소 스타일에 영감받아, 서아프리카 로부스타에 브라질산 아라비카와 이국적인 에티오피아, 예멘산 아라비카를 더한 뒤 천천히 다크 로스팅했다. 구운 견과류향과 스파이시향이 감도는 강렬한 에스프레소의 매력을 경험해 볼 수 있다.

다음으로 ‘이스피라치오네 밀레니오’는 이탈리아 커피 로스터리에서 새롭게 떠오르는 스페셜티 커피 스타일에서 영감을 받아 인텐스한 풍미를 유지하면서 약간의 산미가 더해진 라이트 로스트 커피다. 남아시아산 원두에 짧은 시간 라이트 로스팅을 한 브라질과 콜롬비아산 아라비카다. 과일향의 프레시한 풍미를 선사해 기존에 경험한 이탈리아 커피와는 또 다른 매력을 발산하는 커피다.

시간이 흘러도 변함없는 이탈리아의 커피 예술이 고스란히 깃든 '이스피라치오네 이탈리아나'  

생두에 열을 가해 볶는 원리인 로스팅은 생두가 가진 수분, 당질, 섬유질, 카페인, 탄닌 등의 여러 성분을 조화롭게 표현하는 것이 핵심인데, 대략 2,000가지가 넘는 물질로 구성된 생두는 로스팅 과정을 통해 비로소 700가지 이상의 향미를 낼 수 있는 원두가 된다. 훌륭한 커피는 로스팅 시간과 온도를 섬세하게 조율하는 ‘로스팅 프로파일링’에 따라 그 맛과 깊이가 좌우되기 마련. 독보적인 이탈리아만의 커피 노하우는 끊임없는 연구와 함께 커피의 맛과 향에 대한 깊은 조예를 바탕으로 각각의 블렌드가 가진 잠재력을 최대한 이끌어 냈다.

그렇게 예술의 경지에 오른 이탈리아 커피의 풍미에 대한 찬사로 네스프레소가 ‘이스피라치오네 이탈리아나’를 통해 하나의 예술작품 같은 커피를 완성할 수 있었다. ‘이스피라치오네 이탈리아나’ 컬렉션은 이탈리아 각 도시의 커피를 탐방하는 느낌으로 마음껏 그 매력을 음미할 수 있도록 나폴리, 베네치아, 로마, 피렌체, 팔레르모, 제노바의 문화와 커피 전통에서 영감을 받은 블렌드 커피로 구성됐다. 커피 애호가라면, 이스피라치오네 이탈리아나를 통해 네스프레소 탄생 스토리는 물론 자신의 최애 네스프레소 커피의 비하인드 스토리를 발견하는 즐거움까지 누릴 수 있다.  

네스프레소는 30년 전 이탈리아 바의 정통 커피를 모든 이들이 직접 재현해 즐길 수 있게 하자는 혁신적인 아이디어로 설립된 브랜드다. 누구나 이탈리아의 숙련된 바리스타처럼 완벽한 에스프레소 커피 한 잔을 만들 수 있는 기회를 제공하고 싶었던 이탈리아인 루이지 베제라(Luigi Bezzera). 그가 1905년 에스프레소 머신을 발명하자 이에 영감을 받아 네스프레소 스토리가 시작된 것. 네스프레소는 설립 초창기부터 이탈리아 전역을 누비며 커피에 대한 영감을 얻기 위한 여정을 이어왔다.

“30여 년 동안 커피 로스터, 센서리 전문가, 식품 과학자 및 엔지니어로 구성된 우리 네스프레소 팀은 이탈리아의 풍부한 역사적 커피 문화에서 영감을 얻은 다양한 블렌드를 만들고자 했다.”

결국 네스프레소는 이탈리아 바에서 최고의 로스팅을 통해 만나볼 법한 완벽한 한 잔의 커피를 홈카페에서 맛볼 수 있도록 재현하는 데 성공했다.  

무엇을 선택할지 하루 중 가장 설레는 커피 타임, ‘지금 이탈리아 어느 카페에 있다면?’이란 기분 좋은 상상과 함께 최고의 선택을 해 보자. 리미티드 에디션 외에도 이탈리아 커피의 진가를 고스란히 알려주는 이스피라치오네 이탈리아나의 컬렉션을 통해 각 지역색을 개성 있게 담아낸 7가지 커피 가운데 취향껏 골라 만끽할 수 있다. 하나씩 그 맛을 음미하다 보면, 마치 이탈리아 도시 어느 곳에서 사색에 잠긴 듯 감성 충만한 나를 발견할 수 있을 것.

대를 이어 내려오는 이탈리아 베네치아의 가장 오래된 로스팅 전통을 바탕으로 미디엄 다크 로스팅하여 완성된 ‘이스피라치오네 베네치아(Ispirazione Venezia)’는 은은한 꽃향에 스윗한 캐러멜향을 더해 섬세하고 고급스러운 균형감을 선사하는 커피다. 커피 문화의 중심지 나폴리의 대를 이어 오랜 시간 다크 로스팅한 ‘이스피라치오네 나폴리(Ispirazione Napoli)’는 강한 로스팅향과 묵직한 바디감을 선사하는 에스프레소 커피다. 아프리카와 아랍의 문화가 교차하는 다문화 도시 팔레르모의 우디하고 스파이시한 로부스타 블렌드 커피 ‘이스피라치오네 팔레르모 카자르(Ispirazione Palermo Kazaar)’는 놀라운 바디감과 풍미, 강한 로스팅향을 선사한다.

‘이스피라치오네 리스트레토 이탈리아노(Ispirazione Ristretto Italiano)’는 짧고 진한 커피를 즐기는 이탈리아의 상징적인 커피 문화를 반영한 미디엄 다크 로스팅 커피로 강한 로스팅향과 산미, 베리향이 인상적인 커피다. 모든 이탈리안 커피의 대표라 할 수 있는 리스트레토에서 영감을 받아 네스프레소의 로스팅 기법으로 모방이 아닌 완벽한 버전을 구현하였다. ‘이스피라치오네 피렌체 아르페지오(Ispirazione Firenze Arpeggio)’는 이탈리아 문화 예술의 중심지인 피렌체에서 짧은 시간 다크 로스팅되어 탄생된 예술 작품 같은 커피로 코코아향과 강한 로스팅향, 부드러운 질감이 특징이다. 이스피라치오네 리스트레토 이탈리아노와 이스피라치오네 피렌체 아르페지오는 디카페인 커피로도 만나볼 수 있다.

‘이스피라치오네 로마(Ispirazione Roma)’는 로마의 찬란한 역사와 현대적인 우아함을 표현하고자 짧은 시간 로스팅으로 완성한 강렬한 풍미의 균형감 있는 커피로 섬세한 우디향과 산미에 곡물향이 더해졌다. ‘이스피라치오네 제노바 리반토(Ispirazione Genova Livanto)’는 이탈리아 북부의 대표 항구도시인 제노바에서 즐기던 달콤한 풍미의 미디엄 로스팅 커피로 곡물향과 캐러멜향이 편안한 조화를 이룬다.  

‘이스피라치오네 이탈리아나’는 전국 22개의 부티크(정식 부티크 19개 및 팝업·나노 부티크 3개), 네스프레소 공식 홈페이지, 모바일 앱, 네스프레소 클럽을 통해 구매할 수 있다.