꼭 마셔봐야 할 Red 와인 10 [7]
Merlot
꼭 마셔봐야 할 Red 와인 [6] 에선 진판델 Zinfandel 와인에 대해 살펴봤습니다.
이제 와인을 접하기 시작해서 읽으면서 좀 어렵다 싶은 분들은, 앞으로 소개될 레드 품종/와인의 이름과 캐릭터정도만 이해하시면 되겠고, 좀 더 관심이 있는 분들은 "one more step" 에 소개되는 글까지 읽어보면 좋겠습니다.
꼭 마셔봐야 할 Red 와인 10, 그 일곱 번째 와인, 멀로/메를로 Merlot 입니다.
7. Merlot
멀로 Merlot 품종은 껍질색이 진하고 과즙이 많으며 전세계 와인산지에 가장 많이 심겨져 재배되는 와인용 포도품종 중의 하나로 거의 캐버네이 쏘비뇽 만큼이나 많은 산지에서 재배되고 있습니다.
이 와인은 진한 루비색을 띄며, 메인 향은 플럼(plum 서양자두), 체리, 블랙베리, 커피, 초콜릿, 타바코, nutmeg 같은 향신료향, 그리고 재배산지에 따라 연필심같은 흑연 graphite 미네랄향이 나며, 흔히 캐버네이 쏘비뇽과 혼동이 될 정도의 비슷한 색과 향을 가졌습니다. 하지만 타닌의 정도는 씨라나 캐버네이 쏘비뇽에 비해 그리 높지않고 벨벳처럼 부드러운 타닌을 가졌다하여 주로 silky/velvety tannin 이라고 종종 표현되는것이 바로 이 멀로 와인의 큰 특징 중 하나입니다.
멀로는 단일 품종(100%) 와인으로도 varietal(75% 혹은 85%+ 다른 품종) 와인으로도 생산되지만, 또한 캐버네이 쏘비뇽 와인의 탄탄한 타닌 골격에 좀더 부드럽고 우아한 맛을 더하기위해 캐버네이의 주 블렌딩 파트너로 이용되기도 합니다. 이는 반대로, 멀로Merlot에 캐버네이 쏘비뇽이나 캐버네이 프롱들이 블렌딩 되면, 멀로 와인의 부드러움에 좀더 단단한 골격이 더해지게 된다고 할 수 있겠죠.
one more step
위에서 말했듯이 멀로는 세계 많은 산지들에서 생산되는데 프랑스내에서도 많은 산지에서 멀로가 재배됩니다. 보르도, 르아, 프로방스, 롱그독루씨용 등등 많은 산지에서 두루 재배되는데 이중에서도 모든 세계 와인생산자들에게 지침서격인 유명 지역은 단연 프랑스의 보르도 지역입니다.
보르도를 흐르는 지롱드강 왼쪽에서는 캐버네이 쏘비뇽을 메인으로 하여 멀로가 블렌드되는 스타일의 와인이 생산되며, 건너편인 지롱드 강 상류이자 도르돈강 오른쪽 지역은 멀로merlot를 메인으로 캐버네이 프롱이 블렌드되는 와인 스타일로 주로 생산이 됩니다. 이 보르도 지역, 강 오른쪽(right bank) 지역에서의 유명 산지는, 생테밀리옹 St.Emilion, 포메롤 Pomerol 지역으로, 이 지역에서 생산되는 멀로는 대부분 값이 상당히 높은 편입니다. 아래는 그들 와인들의 라벨예입니다.
하지만 이 두 지역을 벗어나면 괜찮은 가격대의 멀로 베이스 와인들을 많이 찾을 수 있는데 그중 코웃 드 보르도Cotes de Bordeaux, 카스티용 Castillon, 코웃 드 부르그 Cotes de Bourg 등의 산지 와인들은 생산량도 많아 수출시장에서도 어렵지않게 찾아볼 수 있습니다. 아래 라벨예에서 산지이름들을 찾아보세요.
또한, 이탤리에서의 멀로는 이탤리 북동부의 베네토 Veneto, 프리울리 Friuli, 그리고 중서부의 토스카나 Toscana/Tuscany 지역에서 많이 재배되고 있으며, 이외에도 미국 캘리포니아, 뉴질랜드, 호주, 칠레 등지에서도 멀로는 많이 생산되며 이들 나라들에선 멀로가 주로 사용된 와인일 경우(75%-100%)엔 와인라벨에 Merlot 라고 표기됩니다.
멀로는 기후에 따라 혹은 와인스타일에 따라 캐버네이 쏘비뇽과 비슷한 풀바디 full-bodied 와인이 되기도 하고 좀 더 라잇한 미디움 Medium-bodi 바디 와인이 되기도 하는데, 풀바디 와인 멀로인 경우에는 캐버네이처럼 스테이크같은 음식에 잘 어울리고, 좀더 라잇한 멀로인 경우에는 생선이나 치킨 음식과도 잘 어울립니다.
다음 포스팅에선 이탤리 북서부 유명 와인, 네비올로 Nebbiolo 에 대해 알아보겠습니다.
작가 Jamie:
와인 전문가 WSET certified
Italian wine specialist(IWP),
American wine specialist(AWS)
&
미국 플로리스트 협회(AIFD) member,
AIFD Certified floral design judge/evaluator
