251016_매운 갈비찜과 어묵국

비가 연일 내린 후, 개인 하늘이 유독 참 맑다.

여느 때처럼, 출근을 하고 점심을 먹는다.

일용할 양식을 주셔서 감사합니다.

10월의 어느 멋진 날이란, 가곡 제목같이 10월 중순의

청량한 공기는 기분을 좋게 한다.

오늘의 점심 : 매운 갈비찜/ 어묵국/멸치볶음
쌀밥/미역줄거리

매운 갈비찜이 참 먹음직스럽고 맛있었다.

갈빗살이 야들야들 잘 익혀져서 부드러웠고

찐 단호박 작은 조각과 익힌 무와 당근에 매콤한 양념이

잘 베어, 야채도 함께 먹을 수 있어 영양만점이 반찬이었다.

매운갈비찜 (feat. 단호박)

오늘 메뉴에서 국물파인 내가 기대했던 것은 어묵국이었는데, 탕국대접이 아닌 작은 그릇이라 조금 아쉬웠다. 어묵국이 약간 짭조름하긴 했지만 매콤하고 맛있었다. 더 먹고 싶었지만, 체통을 지켰다.

만드는 법 (챗GPT에게 물어봄)
1. 갈비 손질하기
갈비는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 빼주세요 (중간에 물 두세 번 갈아줍니다).
2. 데치기
끓는 물에 갈비를 넣고 5분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
3. 양념장 만들기
위의 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 재료 넣고 끓이기
냄비에 무, 갈비, 양념장, 물을 넣고 끓이세요.
끓기 시작하면 약불로 줄이고 40분 정도 졸입니다.
5. 채소 넣기
양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 10~15분 더 졸이면 완성!

* 어묵은 부산어묵과 삼진어묵은 뼈대와 전통이 있다고

부산사람들이 그런던데 맞나요?!