홍천 휴 48편 <어머니의 손맛이 깃든 두부요리>

과수원 막국수, 어머니의 손맛이 깃든 두부

어머니의 정성이 깃든 과수원 막국수 두부요리

홍천의 맛을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로

막국수와 두부입니다.

홍천읍의 과수원 막국수는 이름처럼 주변에 과수원이 있어

사계절의 정취를 느낄 수 있는 곳입니다.

이곳은 특히 직접 만든 손두부 요리로 유명합니다.

갓 나온 뜨끈한 두부 한 모에 간장 양념을 얹어 먹습니다.

그 담백하고 고소한 맛은 다른 어떤 화려한 음식보다도

깊은 울림을 줍니다.

저는 이 두부를 먹을 때마다 어머니가 집에서

만들어주시던 두부가 떠오릅니다.

콩을 불리고, 맷돌로 갈아 가마솥에 끓여 간수로

응고시키던 어머니의 정성.

그 한 모 한 모에 담긴 따뜻한 온기가 느껴집니다.

두부는 홍천의 대표 음식이지만,

저에게 두부는 단순히 음식을 넘어선 특별한 의미입니다.

어머니의 사랑, 그리고 고향의 넉넉한 인심이

담긴 소울 푸드와도 같습니다.

과수원 막국수 두부요리

“당신의 하루가 지칠 때,
과수원 막국수를 찾아 어머니의 정성이 깃든 두부요리를 드시며,
휴(休)가 되어주기를.”
– 휴를 만드는 사람

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