부산 브루어리 여행 4 어드밴스드 브루잉 컴퍼니
ADVANCED BREWING COMPANY
맥주의 문명을 따라 부산으로
어드밴스드 브루잉 컴퍼니
ADVANCED BREWING COMPANY
(구 아키투 브루잉 컴퍼니 AKITU BREWING COMPANY)
맥주의 기원을 알고 계신가요? 어떻게 맥주가 처음 만들어졌는지는 정확히 모르지만, 메소포타미아 수메르 문명 시대 맥주의 여신 닌카시에게 바치는 노래 Hymn to Ninkasi가 적힌 진흙판이 발견되며 이를 문자로 기록된 최초의 맥주 제조법으로 추정하고 있습니다.
닌카시, 커다란 주걱으로 반죽을 젓는 자여
구덩이에 바피르를 넣고 대추야자 꿀을 넣고 섞는구나
(중간 생략)
닌카시여, 그대는 여과한 맥주를 채집통에서 부어내네.
티그리스와 유프라테스가 넘쳐흐르는 것과 같네.
- 닌카시에게 바치는 노래 Hymn to Ninkasi 중-
기원전 메소포타미아에서 만들어지던 맥주는 유럽을 넘어 미국, 아시아까지 전 세계로 퍼지며 많은 사람들이 지금도 맥주를 마시고 있습니다. 더불어 대한민국도 품질 좋은 수제맥주가 많은 이들에게 사랑 받고 있습니다.
대한민국 맨 남쪽에 위치한 부산광역시는 맥주 도시로 유명합니다. 미국 맥주 비교 평가 사이트인 ratebeer에서는 매년 맥주 평가를 진행하는데, 2016년에 발표한 ‘한국 맥주 베스트 10’에 부산에서 양조한 맥주가 무려 네 개나 소개되었습니다. 당시 아키투 브루잉 컴퍼니 (현재 어드밴스드 브루잉 컴퍼니) 의 맥주는 6위를 차지했습니다. 2017년 1월에는 10위를 차지하기도 했습니다.
수메르 시대, 맥주의 원료인 보리를 수확하는 축제였던 ‘아키투(AKITU)’에서 이름을 따온 아키투 브루잉(현재 어드밴스드 브루잉 컴퍼니) 은 2003년 부산 기장에서 시작되었습니다. 가족, 동료, 이웃과 친지 모두가 즐기던 축제처럼 즐겁게 마실 수 있는 맥주를 만들고자 하는 일념으로 만들어진 아키투 브루잉은 ‘부산’이 떠오르는 이름으로 붙여 맛에다 부산을 더하였습니다.
이곳의 대표 맥주는 도깨비(Dokkaebi) 맥주입니다. 우리나라 최초로 전통 재래식 메주의 다양한 토종 유산균과 미생물을 이용해 만든 사워 에일(Sour Ale)*입니다. 도깨비를 만나려면 기다림이 조금 필요합니다. 6개월 동안 위스키 배럴에서 숙성되어 만들어지는 맥주라서 유산균의 젖산 발효 덕에 신맛이 나는 게 특징입니다. (업데이트되는 맥주는 홈페이지에서 참고 바랍니다.)
겨울 꽃 하면 떠오르는 동백이란 의미를 지닌 카멜리아(Camellia) IPA, 고등어를 뜻하는 맥커렐(Mackerel), 부산 달맞이 고개에서 영감을 받은 달맞이(Dalmaji) TM(ABV 5.0%, IBU 5), 남해 유자가 들어간 민들레 Mildeulre Belgiam Witbier (4.7% ABV, 6 IBU), 플로라 Flora American Pale Ale (5.5% ABV, 30 IBU), 부산 포터 BUSAN PORTER English Porter (4.5% ABV, 24 IBU), 들국화 Delgukhwa Blonde Ale (4.7% ABV, 15 IBU) 등 부산 여행에 흥을 더하는 좋은 맥주들로 가득합니다. 현재는 살구 사우어 에일 외에도 금관 페일 에일, 레드 레코드 엠버 에일 등 다양한 펍과 콜라보한 새로운 맥주로 양조하여 새로운 맥주를 맛볼 수 있습니다.
아쉽게도 브루어리 투어 프로그램은 따로 없지만 부산 남포동에 아키투 탭하우스를 운영 중입니다. 이곳에서는 어드밴스드 브루잉 컴퍼니의 맛있는 맥주를 마음껏 즐길 수 있습니다. 바다가 있는 부산으로의 맥주 여행 어떠신가요?
*사워 에일: ‘사워(Sour)’라는 이름 그대로, 효모로 인해 맛이 시큼한 맥주다. 도깨비는 사워 비어 중에서도 에일 스타일로 만들어졌다.
글 오윤희 (인스타그램 beer_and_journey)
사진 아키투브루잉컴퍼니, 오윤희
그림 원관연 (인스타그램 beer_drawing)
어드밴스드 브루잉 컴퍼니(구 아키투 브루잉 컴퍼니)
주소 부산광역시 기장군 기장읍 동서길 84-2
전화 051 724 5049
영업시간 월~금요일 09:00~18:00
홈페이지 www.akitubrewing.com
SNS akitubrewing (페이스북, 인스타그램)
어드밴스드 브루잉 컴퍼니
홈페이지 www.advancedbrewing.kr
SNS advacedbrewing (인스타그램
아키투 탭하우스
주소 부산광역시 중구 남포길 31(남포동 2가)
전화 051 242 5049
영업시간 매일 17:00~01:00
SNS 페이스북 akitubrewingtaproom 인스타그램 akitu_tap_house