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Jun 10. 2020
장마 오기 전 여름 김장을 마쳤다
날이 너무 더워졌다.
이제 완연한 여름이라고 해도 무리가 없다.
끊이고 굽는 일들이 부담이 될 정도다.
여름에 얼마나 더우려고 벌써부터 이러는지~~
장마가 벌써 시작되었단다. 너무 이른 장마같다.
여름 김치 3종 세트다.
날씨가 더우니 식구들은 물김치만 찾아서 물김치만 반 이상 없어졌다
내가 가장 좋아하는 열무김치와 여름 배추가 나오기 전 살짝 버무리 김치를 해 놓았다.
햇배추김치는 장마 전까지 먹고 장마가 시작되면 묵은지를 물에 헹궈 먹으면 맛있다.
여름이면 오이지지~ 요즘은 물 없이 만드는 오이지도 한다는데 난 소금으로 절인 오이지가 더 좋다.
소금물에 3주 정도 절여놓으면 이렇게 노릿하게 잘 익는다.
남편은 오이지를 송송 썰어 짠 기만 살짝 빼서 생수에 담가 물김치처럼 떠먹는 것을 좋아한다.
오래전 결혼하고 이렇게 먹는 시댁 어른들이 참으로 이해가 가지 않았다.
맛있게 무쳐 먹으면 좋을 것을.. 꼭 맹물에 담 가드셨다.
난 얇게 송송 썰어 물기 꼭 짜서 양념한 오이지무침을 좋아한다.
찬물에 물 말아서 먹으면 여름이 이만한 반찬이 따로 없다.
오독오독 씹으면 스트레스도 날아간다.
오늘같이 더운 날은 오이지가 제격이다.
올해도 4접 도전이다.
<https://brunch.co.kr/@writter3636/29 일 년 동안 마늘 4접을 먹었다.>
우선 장아찌를 해서 식사 때마다 먹고 있다.
아직은 묵은 마늘로 요리하고 있는데 좋은 햇마늘 나오면 한 접씩 구매해서 요리해 먹을 생각이다.
장아찌는 새콤하고 아린 맛이 빠져서 맛이 좋다.
