당뇨식단, 송편은 샐러드로 드세요
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당뇨식단, 송편은 샐러드로 드세요
송편 샐러드
송편 6개사용 - 수정 레시피
콩가루 송편 4개- 계란 삶은 것 1개,
유러피안 상추, 방울토마토, 키위 드레싱 조금
송편은 끓는 물에 체반 받치고, 면포 깔고, 송편 올려주고 뚜껑 덮고 20분 쪄준다,
기호에 따라 참기름을 발라준다.
샐러드 야채는 재료가 있을 때는, 오이, 파프리카 함께 더해주고, 유러피안 상추, 방울토마토를 곁들어 먹고, 샐러드드레싱은 소량 뿌려준다.
안녕하세요 예은 예슬 맘입니다. 저는 떡을 너무 좋아하는데 당뇨 전단계 이후 조심해서 먹으려고 노력 중입니다. 그런데 당뇨식단 음식을 만들고 먹고 혈당을 체크해 보니 어떤 음식을 먹느냐가 중요한 것이 아니더라고요.
무슨 음식이든지 많이 먹으면 혈당이 오르는 건 당연한것이고 , 당뇨라고 해서 무조건 못 먹는 음식이라고 말할 수도 없구나 하는 생각도 하게 됩니다.
무작정 못 먹는 것이 아니라, 적당히 조절해서 맛있고 건강하게 먹는 것이 먹는 즐거움은 유지하면서 당뇨라는 것에 대한 스트레스를 덜어줄 수 있는 것 같아요.
송편 소 효능, 주의사항
콩
리신, 이소류신 등 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있는 콩은 훌륭한 단백질 급원이다. 또한 콩 속의 식이섬유는 수분을 함유하고, 체내에 흡수되지 않고 장운동을 촉진하는 역할을 함으로써 변비의 예방 및 개선에 도움이 된다.
참깨
골다공증은 뼈의 강도가 약해져 골절이 일어나기 쉬운 상태로, 칼슘 섭취가 부족하면 유전적으로 결정된 골밀도에 도달하지 못하거나 획득한 골밀도를 유지하기 어려워진다.
송편 섭취 시 주의사항
송편에 어떤 소를 넣었는지에 따라 영양가가 달라질 수 있다.
우선 송편 1개는 약 50kcal로, 5~6개의 송편을 먹을 경우 쌀밥 1공기 정도에 해당하는 열량을 섭취하게 되므로 과다 섭취하지 않도록 주의해야 한다.
뿐만 아니라 송편과 밥의 1회 제공량(100g)에 포함되어 있는 탄수화물의 양을 비교하였을 때, 송편에 들어 있는 탄수화물의 양이 더 많다.
이로 인해 당뇨환자가 평소의 식사량을 그대로 유지하면서 송편을 먹는다면, 혈당 조절이 어려워진다. 따라서 끼니 전후에 송편을 먹는다면 평소보다 밥 양을 적게 먹을 필요가 있다.
[네이버 지식백과] 송편, 알고 드셨나요? (국민 건강지식센터 건강칼럼)
송편은 1개에 8~10 정도의 혈당이 오른다고 생각하면 좋아요.
어제 먹고 나서 오늘은 더 맛있게 먹어봐야지 하고, 샐러드로 만들어 먹었습니다.
저희 집은 항상 샐러드 야채가 준비되어 있습니다. 유러피안 샐러드 상추를 1kg씩 구입하면 아이들도 샐러드를 찾아서 먹는 것이 아니라 식탁 위에 있으면 그냥 습관적으로 가까이하게 되더라고요
송편은 간식으로 먹기보다는 밥 대용으로 식사로 샐러드로 만들어 먹으면 떡 모닝도 제대로 즐길 수 있겠죠.
순대도 순대만 먹으면 혈당이 많이 올랐어요. 비교적으로 순대도, 곱창으로 단백질 보충해 주고, 양배추 볶음과 함께 먹으면 순대볶음도 혈당이 비교적 착했어요.
그리고 먹고 나서 바로 운동을 해서 흘러가는 혈당으로 남아있었고, 순대만 먹었을 때는 혈당이 100g 정도 기준을 먹었을 때는 혈당 스파이크가 올 정도는 아니었지만, 비교적 높은 편이었어요.
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백순대 볶음, 곱창 넣어 볶음 해보세요. 혈당 쑥쑥 잡혀요 당뇨식단,
백순대 볶음, 곱창 넣어 볶음 해보세요. 혈당 쑥쑥 잡혀요. 당뇨식단, 안녕하세요 예은 예슬 맘입니다. 백...
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송편도 송편만 먹으면 혈당이 많이 상승합니다. 그리고 송편은 보통 음료와 함께 먹을 경우가 많잖아요.
명절 음식이다 보니, 식혜, 수정과 같은 음료까지 함께 먹거나, 전 종류, 잡채 등도 다양하게 함께 먹는 명절 음식으로만 생각하다 보니 어쩌면 송편에게 모두 뒤집어 씌우는 건 아닐까 하는 생각도 하게 되었어요.
오늘은 저는 6개를 먹었는데, 순대볶음에 곱창을 넣어 단백질 양으로 탄수화물 양음 줄이는 것처럼, 송편 샐러드 할 때, 계란 1개 정도 삶아서 넣고 송편 4개 정도로 2개를 줄여서 먹으면 더 좋을 것 같아요.
송편 4개 기준으로 만들면 혈당에 대한 부담감 없이, 계란과, 샐러드 야채로 포만감도 들고 건강하게 먹을 수 있을 것 같아요.
송편은 찬물에 바로 넣고 삶으면 모양이 흐트러지게 됩니다. 끓는 물에 체반을 올리고, 면 보를 올려서 송편을 올려줍니다.
뚜껑을 꼭 덮어줍니다. 뚜껑을 덮어서 쪄야, 공간 속에서 뜨거운 공기가 머물러서 뜨거운 공기가 식지 않고, 따뜻한 공기로 송편을 맛있게 찔 수 있어요.
샐러드 채소 든든히 담아주고, 방울토마토도 담아줍니다. 평소에는 바나나를 1/2개 또는 1/3개 넣어주었는데, 송편만으로도 이미 탄수화물이 높기 때문에, 바나나는 넣지 않았어요. 파프리카나 오이가 있다면 넣어주면 더 건강하게 먹을 수 있을 것 같아요.
드레싱은 저칼로리 드레싱을 사용했어요. 저는 보통, 당보다는 나트륨 함량에 포인트를 주려고 합니다. 당은 하루 권장량이 2000kcal, 정상인 기준으로 25g 이하라고 합니다. 그에 비해서 나트륨양은 2000mg으로 매우 단위 자체가 다르기 때문에, 당 1g,보다는 나트륨에 더 비중을 두려고 하고 있습니다.
물론 당뇨식단에 있어서는 당을 기준량 보다 훨씬 많이 낮추어야겠죠.
드레싱 사용할 때 나트륨양을 낮춘 드레싱을 이용하고, 그리고 드레싱 식품 성분표도 100g 기준입니다. 드레싱을 1~2T 정도 씩 살짝씩 뿌려 먹는 거지 국에 밥 말아먹듯 먹지는 않으니 당 1~2g에 연연해하지는 않아요.
송편 샐러드 6개 기준으로는 드레싱 포함해서 1시간 혈당이 180 정도였고 2시간 혈당은 143 정도로 생각보다 스파이크가 오진 않았어요.
그리고, 보통 평일에는 저는 150 정도 되면 1시간씩 걷고 해서 평일에는 혈당이 많이 오르진 않지만, 오늘은 아침에 많이 걷지는 않았어요. 운동은 계란 8층만 한번 올라왔어요
송편은 낱개 1~2개는 20이지만, 잔기지 떡 하나는 무앙금기준으로 1개에 30 정도씩 올랐어요. 그리고 송편은 운동하면 바로 떨어졌는데, 잔기지 떡은 송편 대비해서 혈당 지속력도 오래 있었어요.
잔기지 떡은 당뇨 증상이 있다면 바로 조심해야 되는 떡 중 한 가지인 것 같아요. 떡마다 양에 따라 혈당이 또 다르게 오르나 봐요.
식품성분표 이야기를 하면서 제가 즐겨먹는 에이스와 다른 크래커도 성분표를 찾아보았어요.
각각의 포장단위도 다르니 하나씩 비교해서 본인에게 맞는 크래커를 고르면 좋겠죠. 물론 안 먹으면 더 좋겠죠.
하지만, 저는 당 1g보다 나트륨 함량을 더 많이 관심을 가지기도 하고, 이왕이면 제 기호에 맞는 것이 가장 우선이라서 얼마 차이 안 나서 에이스를 선택하고 있습니다. 에이스 양은 지금은 7개나 들어있었네요. 모르고 그냥 먹었는데, 에이스도 1/2팩씩 소분해서 먹어야겠어요
다시 송편으로 돌아와서 송편은 그냥 먹지 말고, 꼭 쪄서 송편 샐러드로 3~4개 정도만 사용하고, 바나나 제외한 샐러드 야채와 함께 먹고 2개의 탄수화물 양만큼은 계란 하나 삶아서 단백질을 보충해 주면 아침 한 끼로 떡 모닝도 맛있고 혈당도 비교적 안정적으로 관리하며 먹을 수 있겠죠. 오늘도 고생하셨습니다. 굿밤 보내세요.
