감자전 ,양파넣어 더 라이트하게만들어보세요.

당뇨식단, 저염식식단

감자요리, 감자전 조금 더 슬림 하게 먹으려면  양파를 넣어보세요.

감자전 

감자 2개, 계란 1개, 물 50mL, 소금 약간, 양파 1/2개, 전분 100mL, 고춧가루 1T

감자는  물에 담가서  갈변, 전분기를 제거한다.    

감자는 믹서, 다지기에 다지고,  전분, 계란, 물을 넣는다.

양파는 채 썰어서 다진다  

함께 넣고 전을 부쳐준다.

 안녕하세요. 예은에 을 맘입니다. 휴가는 잘 보내고 계시나요? 정말 오랜만에  음식 레시피입니다.  아이들이 방학하고 나니 하루가 어떻게 지나가는지도 모르겠어요.

 여러 일정 속에서  정신없이 바쁘다가 이렇게  오랜만에 찾아오게 되었어요

감자 전은 언제나 맛있죠. 요즘 감자가 풍년이라서 그런지  여기저기서  감자를 나누어 주기도 하고, 그리고 그때마다    음식으로 만들어도 너무 맛있더라고요 

요즘 제가 혈당관리하면서  어떻게 하면 조금 더 맛있고  되도록이면 혈당을 덜 오르게 먹을 수 있을까를 많이 생각하게 됩니다. 

감자볶음은  당근을 채 썰어서  함께 볶아 먹고, 감 자전할 때는  씹히는 느낌과, 맛을 더해주도록   양파를 다져 넣어보세요.

감자는  생각보다   먹었을 때,  탄수화물이 많다고 해도  수분함량이 더 높아서 그런지 혈당이 확 튀지는 않더라고요. 그래도  되도록이면  당뇨식단으로 먹을 때는 다른 야채들과 함께 먹어서  감자 안을 조금 줄여주면  먹고 나서도 감자, 탄수화물에 대한 부담을 조금은 줄일 수 있겠죠.

 양파 효능 · 다이어트 : 양파는 열량이 적으며 콜레스테롤 농도를 저하시켜 다이어트에 좋다.

· 효능 : 소화작용 촉진 (양파 특유의 매운맛과 자극적인 냄새는 유화알릴이라는 성분으로 소화액의 분비를 돕고 신진대사를 원활히 한다.)

항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능을 가지고 있다

[네이버 지식백과] 양파 (쿡쿡 TV)

감자는  물에 담가서  갈변, 전분기를 제거한다.  감자는 전분을 제거하지 않으면  색이 검게 갈변되고  텁텁하게 만들어지게 되어서 더 맛이 없더라고요 감자는 얇게 썰어서   물에 담가야  골고루   전분을  제거할 수 있어요.    

얇게 편 썰어서 주고   다지기로 다지면  쉽게 다질 수 있어요. 아니면 믹서로 곱게 갈아주어도 됩니다. 감자를 다져주고   소금을 약간만 뿌려줍니다.

양파도 다지기로 다져도 되고, 얇게 채 썰어주어서 다져 우드도 됩니다. 

감자는 믹서, 다지기에 다지고,  전분, 계란, 물을 넣는다.

감 자전할 때, 체에 밭쳐 물기를 제거하려면 시간이 많이 걸리다 보니,   그대로 이용하고, 감자 전분을 조금 풀어주고  부드럽게 구워도 록  계란이랑 물을 조금 풀어줍니다. 잘 섞어주고  반죽을 마무리합니다.

평상시에 그냥  감전전을 하얗게 만들었는데, 오늘은 빨갛게 고춧가루까지 넣었더니 더 개운하게 먹을 수 있었어요.  처음부터 고춧가루를 넣으면   소금양을 늘려야 될 수 있으니,  소금 간하고 나서 간장 찍어 먹을 생각으로  간은 추가로 하지 않았어요.  저는 간장은 참 스스에 찍어 먹었습니다.

기름을 둘러주고,  숟가락으로 넓게 떠서  노릇노릇하게   감자 전을 부쳐줍니다. 

앞뒤 바삭하게 구워주면 됩니다. 

이날은   감자 1개 정도를 먹었던 것 같아요.   아이들과 같이 먹었으니   1개 정도로 먹었고, 양파도 함께 먹었더니,   한 시간 혈당은 142 정도였어요.

감자 전은 혈당이 피크는 치진 않지만,   먹고 운동을 하지 않았더니  혈당이  3시간 정도 지속되다가 지속되었었어요.  

감자 전처럼 기름이 많이 함유된 음식은  먹는 것 자체는 혈당 스파이크를 치진 않지만  지속력이 있다 보니,  기름기 있고, 포만감 느끼는 음식은  점심에 먹고 부지런히 활동하거나  운동 많이 하면 괜찮아질 것 같아요.  

2시간 지나고 나서부터  운동을 했더니 바로 혈당이 뚝뚝 떨어지더라고요. 

여름철에 너무 맛있는 제철 요리, 감자 전, 한 번씩 만들어 먹을 때는  밥이랑 함께 먹을 때는  한두 조각 조금씩 반찬으로 먹고,  밥 대신해서 식사 정도로   생각하고 먹는다면 부담 없이 먹을 수 있을 것 같아요.  

 감자 전 레시피,  감자는  물에 담가  전분 제거 후, 다지기 또는 믹서로 갈아주고 물기 제 거 안 하고   감자가루, 계란,  물 조금 더 넣고,  양파는 1/2개 채 썰어서 다져서  넣어주고 함께  바삭하게  센 불에서 조절해서   노릇노릇하게 구워줍니다.   

어떤 음식이든 제철 음식은 보약과도 같으니   감자도 꼬박꼬박 잘 챙겨서 감자 전으로 만들고 볶아먹기도 하고 삶아먹기도 하면 좋을 것 같아요.

감자도 부지런히 먹고 부지런히 운동하면  혈당관리, 다이어트, 식단 관리할 때도  더  어렵지 않게 할 수 있겠죠.

더운 여름, 몸에 좋은 걸로 가득가득 채워가면 좋을 것 같아요. 좋은 하루 보내세요.