겨울에는 굴전

굴전만큼 부치기 쉬운 전이 있을까.

싱싱한 굴은 굴 자체의 풍미만으로도 충분히 맛이 좋기 때문에

별도의 밑간을 하지 않고도 밀가루만 살짝 묻혀 계란물을 입혀서 부치면 된다.

좀 더 먹음직스럽게 하고 싶다면 붉은 고추와 쪽파를 쫑쫑 썰어

계란물에 추가하기만 하면 된다.

한동안 전집이 유행처럼 생기던 때가 있었다.

회식에서 2차로 전집을 여러 번 갔던 기억이 있는데,

안주로 맛있게 전을 먹고도 두꺼운 겨울 외투에 가득히 남아있던 기름 냄새 때문에

다시는 전집을 가지 않겠다고 다짐했던 날들이 기억난다.

드라이 한지 얼마 안 된 코트를 입고 있던 날이어서 더 그랬던 것 같다.

생각해 보니 전집은 따뜻하고 고소한 기름 냄새에 끌려 항상 겨울에 갔던 것 같다.

사람들과 부딪히던 술잔이 살짝 그리워지는 날이다.