파스타를 좋아하세요?

밖에서 봉골레 파스타를 사 먹으면 항상 파스타 양이 두 배는 돼도 좋을 것 같다는 생각을 할 정도로 파스타를 좋아한다. 그러나 바지락을 깨끗하게 해감하는 일이 생각처럼 쉽지 않아, 그리고 아직 코팅 팬을 쓰는 나는 봉골레 파스타 요리 한 번에 프라이팬을 보낸 기억이 있어서 집에서 봉골레 파스타는 잘 안 하게 된다.

그래서 간간한 오일 파스타를 먹고 싶은 날에 해 먹으면 좋은 썬드라이 토마토 파스타.

흔한 방울토마토를 건조해 올리브 오일에 절였을 뿐인데 어쩜 이리도 깊은 맛이 날까 싶을 만큼 맛이 좋은 썬드라이 토마토. 샐러드에 넣어서 먹거나 와인 안주로도 물론 제격이지만 오일 파스타에 넣으니 감칠맛을 두 배로 끌어올려준다.

양파를 충분히 볶고 버섯과 아스파라거스로 맛과 영양을 더하고, 넉넉한 면수에 엔초비만으로 살짝 부족한 간은 멸치액젓을 조금 추가하면 우리 입맛에 딱 맞는 맛있는 파스타가 완성된다.

파스타를 좋아하세요? 배달음식 말고 간단한 재료로 파스타 요리에 도전해 보세요.