방울 양배추는 어떻게 먹나요

영양도 뛰어나고 보기에도 좋은 밥상을 차리려다 보니 요즘 유행하는 예쁜 식재료에도 관심이 많이 간다. 그중에 대표적인 것이 방울 양배추. 작지만 꽉 찬 영양소를 가지고 있다. 방울 양배추는 구워서 먹을 때 가장 맛이 좋다고 하지만 되도록 모든 채소를 최소한의 열과 조리시간으로 요리하는 것이 우리 몸에 좋기 때문에 방울 양배추 역시 브로콜리니와 함께 살짝 물에 데쳐서 먹는다. 맛의 차이는 거의 없다.

방울 양배추에는 비타민K가 하루 권장량의 두 배 이상 들어있고 그 외에도 비타민A, C(항산화 물질), 비타민B1, B3, B9(엽산) 등이 풍부하다. 또 헬리코박터 파일로리균을 억제하고 위장의 염증과 궤양을 가라앉히는 것으로 알려진 설포라판 성분이 풍부하여 소화불량, 위 통증, 속 쓰림 등에 효과적이다. 식이섬유가 풍부해 혈당 조절, 변비 예방, 피부 피용에도 좋은 영향을 준다.