건강한 삶,건강한 식탁

1일차: 비듬나물무침 레시피

건강한 삶을 위해 먹는 것만 바꾸면 되는게 아니란 생각이 들었다.

'1일 1 채식' 과 함께 해야하는 것은 무엇일까 고민해보았다.

음식을 통해 몸속의 정화가 일어난다면, 머릿 속의 정화를 위해서는 '1일 1 건강한 생각'을 해야겠다는 생각이 들었다.나는 2주간 1일 1채식을 하면서, 1일 1 건강한 생각도 함께 하려한다.

그것이 과연 나의 삶의 어떠한 영향을 미칠지는 아직 모르겠다.

4월 23일 밥상 (저녁)

#하루 한번 건강한 생각_ 그들을 위로해 줄 수 있는 삶을 살자.

어제는 친구의 오빠 결혼식이 있었다. 결혼식때문에 친구들과 모였다. 고등학교 동창으로 10년을 만나고있는 친구들이있다. 순수하고 열정많고, 꿈이 많았던 친구들은 직장생활에 찌들어있고, 불안한 미래와 불확실한 자신의 삶 속에서 갈등을 겪고 있었다. 한 해 한 해 시간이 지날 수록 친구들이 변해가는 과정을 지켜보게 된다. 그것은 때론 성장통이었고, 좌절과 우울함의 긴 터널이었으며, 기대와 기쁨의 순간이기도 했다. 나는 그들과 조금 다른 생각을 하고, 다른 삶을 살고 있음은 분명했다. 하지만, 내 삶의 방향이 나에게는 행복을 줄 수 있는 길이지만, 그들에게는 아닐 수도 있다는 생각이든다. 그렇지만, 내 삶을 통해 그들이 희망을 보았으면 좋겠다는 생각을 항상 한다. 그들은 결혼식비용과 신혼집 장만할 돈이 없다며 결혼을 미루고, 출산을 포기하지만... 나는 결혼을 결심할 때 그것을 감당할 비용부터가 아니라, 그 사람과 꿈꾸는 미래가 더 중요하다는 것, 월세를 내며 살아도 그와 함께 하는 집에 빨리 들어가고 싶어진다는 것. 그러한 것들에 대해 말해주고싶다. 그런 삶을 살아도 행복하다고. 나는 그런 친구들의 푸념을 듣고 집으로 돌아오는 길이면 항상 결심한다.

'내가 잘 살아서 보여주자. 이런 삶도 꽤나 괜찮다고... 보여주자'

내가 사랑하는 나의 친구들이 내 삶을 통해 위로 받을 수 있는 그런 삶을 살자고 오늘도 다짐해본다.

#하루 한끼 건강한 식탁_비듬나물무침 레시피

0. 재료: 비듬나물, 양념- 고추장,된장,다진마늘,매실청,멸치액젓,참기름,깨

1. 비듬나물을 찬물에 깨끗이 씻어 나물사이에 붙어있을지 모르는 불순물을 제거한다.

2. 냄비에 물을 붓고, 소금을 1t 넣어 끓인다.

3. 물이 끓으면 씻어둔 비듬나물을 넣고 데친다.

(비듬나물은 얇기때문에 오래동안 데치지않아도 금방 숨이 죽는다. 줄기의 색이 푸르게 변하면 빼낼 것)

4. 데친 비듬나물을 찬물에 행구고, 물기를 꼭 짜낸다.

5. 비듬나물에 고추장 1T, 된장 1T, 다진마늘 1t, 멸치액젓 1t, 매실청 1T 를 넣고 조물조물 손으로 무친다.

6. 양념이 적당히 섞이면, 참기름 1T, 깨 1T를 넣고 한번 더 버무린다.

* 비듬나물의 효능

비듬나물(비름나물로도 불린다)은 각종 비타민의 공급은 물론, 해열,해독,종기를 쉽게 아물게 하는 효과가 있으며, 강심작용,혈압상승작용,억균작용,자궁수축작용,지형작용들에 효능이 있으며 대장염 예방치료에도 좋다. 예로부터 설사가 멈추지 않으면 비듬나물로 죽을 쒀서 먹었다곤 한다.