멸치 쌈장이 잘 어울리는

Pork BBQ

삼겹살에 멜젓(멸치젓)이 이리 잘 어울리는지 제주에 가서 처음 알았다.

물론 기호에 따라 즐기지 않는 이도 있기에 강요는 할 수 없고...

생멸치 통조림이 필요하다

아내가 Trader Joe에서 구해온 멸치통조림으로 멸치장을 만들어 본다기에 적극 응원을 하고, 차려 나온 장을 갓 구운 BBQ Pork Loin에 얹어 먹으니... 기도가 절로 나온다.

왜 기장이나 통영이 아닌 제주였을까

멸치는 통조림에서 꺼내어 잘게 썰어 두고, 할라피뇨(또는 청양고추)와 마늘도 다져놓은 후 고추가루와 올리브유(참기름)에 잘 버무린 후, 기호에 따라 라임이나 시럽을 추가해도 좋고...

딸아이 졸업파티에 딸 친구들(백인, 히스패닉, 동양인 모두 모였다)에게 BBQ(pork, chicken & beef)에 곁들여 내어 보았다.

두 번이나 더 만들어야 했다.