매작과

1) 밀가루는 2-3회 체내려 소금을 섞어

다시 체에 내린다.

2) 생강을 곱게 다져 즙을 짜서 물과 섞어

①을 반죽한다.

※ 치자, 당근, 시금치잎, 계피 등 색갈 다양하게

반죽은 손에 묻지 않을 정도로 되직하게

오래 치대어 비닐이난 젖은 보에 싸둔다.

3) ②의 반죽을 얇게 밀어 6*3*0.2cm가

되도록 썰어 가운데 3개의 칼집을 넣은 뒤

중간 칼집으로 한쪽 끝을 집어 넣은 뒤 다시

양쪽 끝을 당겨준다.

4) 150℃에서 노릇하게 튀겨 낸다.

5) 1:1 시럽을 만들어 식은 ④를 넣었다

체에 받힌다.

6) 잣 가루를 뿌려 담는다.