탕수육

(돼지고기 600g)

1) 돼지고기는 결 반대로 2*7*0.5cm로 썬다.

간장 2T, 술 2T 생즙에 재운다.

계란 흰자 2개에 버무린다.

2) 녹말 1, 1/2C을 ①에 넣고 혼합하여 160℃에서 한번

튀긴 뒤 180℃에서 한꺼번에 다시 튀겨낸다.

3) 당근은 모양을 만들어 납작하게 썰고 목이는

불려 다듬어 놓고 오이도 둥글 썰기 해 둔다.

4) 팬에 생강, 마늘로 향을 내고 오이는 살짝 볶아

꺼내고 당근과 목이를 볶다가 끓는 물 2C, 식초 4T,

설탕 4T, 케찹 4T, 간장 1T, 술 1T, 소금, 후추로

농도를 맞춘 뒤 오이, 당근, 목이를 넣는다.

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※ 고기가 두께가 얇아야 바삭해 진다.