오징어 볶음

(오징어 2마리)

1) 오징어는 내장과 먹물을 제거한 뒤 소금으로

문질러 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.

안쪽에 칼집을 대각선으로 0.5cm 간격이 되게

고르게 넣은 뒤 5*2cm 또는 4*3cm로

토막치고 다리도 4~5cm로 토막친다.

2) 고추는 0.8*4cm로 어슷 썰어 씨를 털어내고

양파는 1cm 폭으로 부채살 모양으로 썰어둔다.

3) 파는 어슷 썰고 마늘은 편으로 썰고

생강은 곱게 다진다.

4) 팬에 기름을 두르고 마늘, 생즙으로 향을 낸뒤

양파를 넣고 준비된 양념(고춧가루 2T, 고추장 2ts,

설탕 1ts, 간장 약간, 후추, 깨소금, 참기름)을

넣고 어우러지면 오징어, 고추, 파를 넣고

볶는다. 오징어의 칼집이 잘 벌어지면

잘 혼합이 되도록 볶아낸다.

낼 때 참기름 약간.