오이선

1) 오이는 세로로 썬 뒤 4cm로 어슷 썰고

1cm 간격으로 3개의 칼집을 넣어

소금 물에 절인다.

2) 계란 황, 백 진단채(2~3cm)와

쇠고기, 표고 채쳐 양념하여 볶은 것을

식힌다.

3) ①을 팬에 살짝 볶아 칼집 사이에

②를 색스럽게 넣고, 단 촛물(식초 1T,

물 1T, 설탕 1T, 소금 1/2ts)을 차게

하여 부어낸다.