요리헌터의 계란말이 초밥

초밥

요리헌터의 계란말이 초밥

갑자기 초밥이 생각나서

초밥을 만들어 봤어요.

예전엔 손님을 초대할 때 자주 하던...

그러나 이젠 잊혀간 요리헌터의 요리!

장을 보고 만들고 하며

추억을 더듬고 있자니

갑자기 쓸쓸한 기분이 울컥하네요.

요리헌터는 아무리 혼밥에 혼술이라도

제대로 요리를 만들어 차려놓고

컴퓨터로 좋아하는?

서글픈 음악 크게 틀어 놓고 먹는답니다.

달걀말이 식감이 왜 이리 폭신한지...

♧ 계란말이 초밥

■ 재료 : 계란 5개, 문어숙회 1팩, 김밥 김 2장, 큰 밥 1공기, 고추냉이 약간

■ 밥 배합초: 설탕 1큰술 + 식초 2큰술 +소금 ¼큰술

■ 계란 간: 설탕 ⅔큰술 + 우유 4큰술 + 마요네즈 1큰술+ 소금 ¼큰술

■ 소스 : 고추냉이 1큰술, 마요네즈 1큰술, 간장 1큰술, 꿀 1큰술

● 만들기

• 고추냉이 1큰술, 마요네즈 1큰술, 간장 1큰술, 꿀 1큰술을 잘 섞어서 소스를 만들어 준다.

• 먼저 계란에 설탕, 소금, 마요네즈, 우유를 넣고 고루 잘 섞어 준다. 계란물을 채에 한번 걸러 주면 식감이 부들부들하고 색감도 예뻐진다.

• 달군 팬에 식용유를 살짝 둘러 키친타월로 고루 닦아 준 뒤 약불에서 계란물을 적당량 부운 후 돌돌 말아 통통한 계란말이를 완성해 준다.

• 완성된 계란말이는 따뜻할 때 김발에 잠깐 말아두어 모양을 잡아 준다.

• 계란말이가 적당히 식은 뒤 초밥에 알맞은 굵기로 썰어 준다.

• 시판 문어숙회는 데코로 준비했어요. 계란말이만으론 부족할 것 같아 마트에서 장 보며 한팩을 구매.

• 즉석밥은 랜즈에 돌려 식힌 후 단촛물에 비벼서 김밥을 말아먹기 좋은 크기로 썰어 준다.

• 완성접시에 김밥을 담고 김밥 위에 소스를 언고 계란말이와 문어숙회를 올려주면 완성!

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