오이지를 좋아합니다.

여름의 별미 오이지

여름 별미 오이지

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여름이면 오이지를 먹는다.

아삭 거리는 오이지 식감이 좋다.

21일간 소금물에 절여진 오이는 노랗다.

노란 빛깔이어야 먹음직스럽다. 여름이 좋은 이유는 오이지를 먹을 수 있어서다.

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노랗게 익은 오이지를 썰어 물을 붓는다.

거기에 레시피랄 만한 게 없다. 오이에 베어 들어간 적당한 소금기가 비법이라면 비법이다. 거기에 엄마의 눈썰미 정도,

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나에게 여름은 오이지가 익어가는 계절이다.

여름이면 오이지를 먹는다.