징한 그 이름- 미역국

미역국.

한국인이라면 정말 많이 먹는 국 중에 세 손가락 안에 드는 종류일 것이다.

한국인중에 미역국 싫어하는 사람도 많이 없을 것이다.

미역국은

행복해도 먹고 힘낼 때도 먹는 절대 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 국이라고 볼 수 있다.

아마 모르긴 해도 아주 어릴 때 엄마가 미역국에 밥 말아서 줬을 것이다.

왜냐면 내가 우리 딸 어릴 때 미역국에 밥 많이 먹였기 때문이다.

생일상에 늘 빠지지 않고 올라오는 미역국

아기 낳고도 힘내라고 먹는 미역국

징하긴 하지만

이상하게 미역국은 질리지 않는다.

오래 끊여 뭉근해진 미역국에 흰밥 말아 깍두기 올려서 먹으면 기가 막힌다.

내가 엄마가 되고 제일 많이 끊임국이 미역국인 것 같다.

그래서 그런지 미역국은 눈 감고도 끊일 수 있을 것 같다.

내가 근무하는 구내식당에서도 자주 나가는 음식인데 조리장님들 마다 맛이 다 다르다.

그러나 어쩜 하나 같이 맛있는지 모르겠다.

그래서 나와 함께 근무했던 조리장님들께 맛있게 끊이는 비법을 물어봤다.

모두 한결같이 말씀하시는 부분은

1. 들기름을 사용할 것

2. 미역을 바락바락 씻을 것

3. 참치액을 넣을 것

이렇게만 끊이면 되는데 여기서 한 가지 나만의 팁이 있다면

오래 끊일 것!

바로 이것이다.

미역국은 오래오래 끊일수록 맛있어지는 국이다.

나랑 엄마는 한 여름에 태어났다.

엄마가 생일날 미역국 먹으러 오라고 하면

"엄마 요즘에 누가 생일날 미역국 먹어 촌스럽게. 내가 알아서 더 좋은 거 챙겨 먹을게."

했었다.

미역국을 핑계로 딸이 보고 싶다는 말인데

나는 알면서도 애써 모른 척했다.

생각해 보면 엄마 아빠에게 미역국을 끓여드린 적이 없는 것 같다.

어릴 땐 어린다고 못하고 나이 먹으니 늘 외식했던 것 같다.

더 늦기 전에

이번에는 음식 블로거답게 맛있게 미역국 끓여서 생일상을 차려드려야겠다.