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Oct 30. 2022
흑임자드레싱 연근샐러드 레시피
식당에서 한번씩 만나던 흑임자 드레싱
아삭아삭한 식감이 좋은 연근과 버무려
고소하게 만들어 보았어요.
연뿌리는 식이섬유가 풍부하고
코피난데 도움이 된다고하죠.
보통은 반찬으로 조림,
전으로 구워먹곤하는데
특유의 식감을 살려
샐러드로 먹어도 맛나답니다~
재료
연근 210g, 식초 1T, 소금 1/2T
드레싱재료
검은깨 3T, 참깨 1T, 마요네즈 5T,
꿀 1T, 식초 1T, 레몬즙 1T, 소금 한꼬집
연근은 껍질을 벗겨 씻어줍니다.
0.5cm 굵기로 일정하게 썰어줍니다.
재료가 잠길 정도로 물을 부어
10분 정도 담가줍니다.
냄비에 물 4컵 정도 붓고
식초 1큰술, 소금 1/2큰술 넣어줍니다.
바글바글 끓으면
손질한 재료를 넣고 데쳐줍니다.
데친 뒤 체에 밭쳐
찬물에 헹구어 줍니다.
키친타월로 물기를 제거해 줍니다.
아래 재료를 넣어 흑임자소스 만들기 해요.
검은깨 3큰술, 참깨 1큰술,
마요네즈 5큰술, 꿀 1½큰술
식초 1큰술, 레몬즙 1큰술 ,소금 한꼬집
핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.
드레싱은 데친 연근과 버무려 줍니다.
저와 같이 버무려 만드셔도 좋고
위에 곁들여 뿌려 드셔도 좋아요.
씹을수록 고소함이 진해지며
아삭아삭 먹는 맛이 매력이에요.
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