로메인 상추 샐러드 레시피
요즘 날씨가 더워져서 하루 한끼 정도는 부담없이 간단하게 샐러드를 먹으려고 하는데요. 오늘은 아삭아삭한 로메인 상추에 크루통, 베이컨칩, 삶은 계란, 치즈를 더하고 시저 드레싱을 곁들인 시저샐러드를 준비했습니다.
간단한 영상레시피로 함께해보아요~
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[재료]
로메인상추 200 g , 베이컨 3 줄 , 삶은계란 2 개 , 식빵 1 장 , 버터 1 큰술
[드레싱]
엔초비 1.5 마리 , 마요네즈 3 큰술 , 통마늘 2 알 , 씨겨자 1/2 작은술 , 레몬즙 1 큰술 , 올리브오일 1 큰술 , 우스터소스 1 작은술 , 파르메산치즈가루 2 큰술 , 소금.후추 약간
로메인상추는 작은 크기로 3포기 200g 정도 준비하여 먼저 밑동 부분을 잘라내고 차가운 물에 식초 약간 넣고 5분 정도 담갔다가 흐르는 물로 사이사이 꼼꼼하게 세척해줍니다.
계란 2개는 상온에 미리 꺼내어 두었다가 끓는 물에 소금, 식초 약간 넣고 달걀을 10~12분 정도 삶아주고 찬물에 담갔다 껍질을 벗기고 4등분으로 썰어줍니다.
베이컨 3줄은 1cm 정도 두께로 채썰어줍니다.
달군 팬에 채썬 베이컨을 넣고 노릇노릇하게 구워줍니다.
식빵 1장은 크기에 따라 일정한 두께로 깍둑썰기해줍니다.
달군 팬에 버터 1 큰 술을 녹인 다음 자른 식빵, 파르메산 치즈가루 1 큰 술을 넣고 겉을 노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
믹싱볼에 마요네즈 3 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 올리브오일 1 큰 술, 씨겨자 1/2 작은 술, 마늘 작은 것 2알, 알룰로스 1 큰 술, 우스터소스 1 작은 술, 파르메산 치즈가루 2 큰 술, 소금과 후추 약간, 엔초비 1½ 마리를 넣어
핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.
그릇에 손질해둔 로메인을 올린 다음 크루통, 삶은달걀, 베이컨칩을 올리고 치즈를 강판에 갈아줍니다.
아삭아삭한 로메인상추 식감과 바삭함, 짭조름한 감칠맛이 맛있게 어우러지게 완성입니다.
덧붙임.
양배추 샐러드 레시피도 간단한 영상으로 함께하세요~
