감자샐러드 샌드위치
주말이라 아이와 나들이 소풍 갈 때 간식으로 먹기 좋은 감자샐러드 만들어서 그대로 먹기도하고 빵 사이에 넣고 샌드위치 만들어서 먹었답니다.
간단한 영상레시피로 함께해보아요~
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[재료]
감자 2 개 , 계란 3 개 , 오이 1/2 개 , 당근 25 g , 소금 1/3 작은술 , 버터 15 g , 마요네즈 4 큰술 , 허니머스타드 1 작은술 , 소금.후추 약간 , 알룰로스 2/3 큰술 , 빵 취향껏 (모닝빵.식빵 등), 슬라이스햄 2~3 장 , 치즈 2~3 장
부재료로 오이, 당근을 준비한 다음 오이는 베이킹소다로 문질러 세척한 후 쓴맛이 나는 끝부분은 잘라내고 얇게 슬라이스해줍니다.
믹싱볼에 재료를 넣고 소금 1/3 작은 술을 뿌려 버무려준 다음 10~15분 정도 절입니다.
10분 이상 절이면 만져보았을 때 휘어지는 정도로 식감이 아작아작해지고 수분이 생깁니다. 면포에 넣고 물기를 꼭 짜줍니다.
물을 붓고 끓어오르면 소금, 식초 약간 넣은 후 깨지지 않게 하나씩 넣고 삶아주고 노른자까지 익을 수 있도록 12분 완숙으로 삶고 익으면 바로 찬물에 담가 열기를 식혀 껍질을 제거해 줍니다.
감자는 중간 정도 크기로 2개 준비한 다음 필러를 사용해 껍질을 제거해 흐르는 물에 세척해 줍니다.
간편하게 익히기 위해 전자레인지로 삶아줄 것이라 큼직하게 깍둑썰기해줍니다.
전자레인지 사용 가능한 용기에 담고 물 2 큰 술 정도 촉촉하게 추가한 다음 크기에 따라 7~10분 정도 조리해 줍니다.
뜨거운 감자는 넉넉한 크기의 볼에 바로 담고 버터 15g을 넣고 같이 으깨어줍니다. 뜨겁기 때문에 부드럽게 녹으면서 으깨어집니다.
삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주고 흰자는 으깬 감자에 넣고 같이 으깨어줍니다.
노른자는 텁텁하지 않고 고소하게 맛볼 수 있게 따로 분리해서 체에 올려 곱게 내려줍니다.
절인 오이와 당근을 넣어줍니다.
마요네즈 4 큰 술, 허니 머스터드 1 작은 술, 알룰로스 2/3 큰 술, 소금, 후추 약간 넣어줍니다.
그릇에 담을 때는 흰자와 버무린 감자샐러드 수북이 올리고 노른자를 솔솔 뿌려주면 맛도 좋고 보기에도 좋게 완성입니다.
식빵 위에 딸기잼을 바른 다음 치즈와 햄을 올리고 감자사라다 듬뿍 올려줍니다. 그리고 빵을 덮어 준 다음 테두리 부분을 잘라주면 간단하게 샌드위치 완성입니다.
담백 고소하면서 부드러운 맛 사이로 오독오독 오이, 당근의 식감이 느껴지는게 바로 퍼서 먹으면 맛있습니다.
포슬포슬 감자와 맛난 요리함께하세요~
