오늘의 저메추 간장 돼지갈비찜 레시피
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날도 서서히 풀려가고
명절도 다가오고 해서
가족들과 함께 먹기 좋은
간장 돼지고기 갈비찜을 만들어 보았어요~
단짠단짠한 간장 양념 베이스로
아이들도 잘 먹는 메뉴라
오늘의 저메추로 만들기 좋답니다 :)
레시피 함께해보아요~
ㅁ 준비재료 ㅁ
양파 / 대파 / 당근 / 무우 / 표고버섯 적당히
청주 2스푼 / 통후추 약간 / 배 반개
진간장 100ml / 설탕 3스푼 / 맛술 50ml
물엿 2스푼 / 간양파 4스푼 / 참기름 2스푼
1.
찜용 돼지고기 갈비는 1kg 정도 준비하여
물에 담구어 핏물을 제거합니다
2.
통후추를 넣고 끓여주고
핏물이 나오지 않는 정도로만 살짝 데쳐줍니다.
이때 청주를 넣어주면 좋아요.
3.
단맛과 연육작용을 도와주는 배 반개를 갈아주고
4.
진간장 100ml와 설탕 3스푼, 맛술 50ml
다진마늘 2스푼과 간양파 4스푼,
다진파 4스푼과 물엿 2스푼, 참기름 2스푼을 넣고
양념을 만들어 줍니다.
이때 색깔을 내어주기 위해서는
설탕을 흑설탕으로 사용해주면 좋아요~
5.
고기가 담긴 냄비에 양념 재료를 모두 넣고
물 500ml을 부어줍니다.
6.
센불로 팔팔 끓여주다가
중불로 40분 정도 더 끓여줍니다.
7.
곁들이는 재료로 당근과 무우를
큼지막하게 잘라 넣어 30분 정도 더 끓여주고
8.
부드럽게 재료가 익어주면
대파와 표고버섯을 넣고 마무리합니다.
마지막으로 접시에 담아 통깨 톡톡해주면
야들야들 부드러우면서
단짠단짠하여 아이도 잘 먹는
간장 돼지고기 갈비찜 만드는법 완성이에요 :)
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