세계에서 가장 많이 소비되는 과채_토마토효능
한약건식062_한약사김경순의 건강식재료062
세계에서 가장 많이 소비되는 과채가 뭔지 아세요?
세계에서 한 사람당 연간 평균 15kg 정도를 먹는다고 하네요.
오늘은 이런 토마토의 효능 알아보겠습니다.
1. 피로회복, 항산화 효과(+중풍예방)
‘토마토가 붉어질수록 의사 얼굴은 파래진다’ 의사 얼굴을 파랗게 질리게 하는 토마토의 붉은색은 라이코펜 덕분입니다
라이코펜은 지용성 색소이고, 껍질에 특히 많습니다. 또 88도 정도의 온도에서 2분, 15분, 30분 가열했을 때 토마토의 항산화 효과는 28%,34%,62%로 증가하는 것으로 나타났습니다. 그래서 이 효과들을 제대로 누리고 싶다면 이걸 기억하셔야 합니다! 토마토를 먹을 때는 껍질째, 익혀서, 기름에 조리해서 먹는 게 가장 좋다. . 그러니 만약 토마토를 샐러드로 드신다거나 생으로 먹게 된다면 설탕이 아닌 올리브오일을 뿌려서 먹는 것도 항산화 효과를 더 흡수할 수 있는 좋은 방법입니다.
2. 항암효과
토마토는 라이코펜 외에도 베타카로틴이 들어있습니다. 몸속 배기가스(활성산소, 프리 래디컬)들이 제거되지 않고 쌓이면 염증이나 이상반응을 일으키고 이게 만성화돼서 세포들이 제 기능을 하지 못하면 암세포를 만들어 내거든요. 실지로 베타카로틴의 몸속 농도는 병이 악화될수록, 흡연이나 음주의 습관이 있을수록 더욱 낮아진다고 합니다.
일본에서 (국립병원 시코쿠 암 센터에 근무하던 진노 박사) 베타카로틴의 혈중농도와 간암 사이의 관계에 대한 연구를 실시했는데, 만성 간 질환 환자에게 베타카로틴을 지속적으로 복용시킨 결과 베타카로틴의 혈중농도가 올라가면서 71%의 환자에게서 알파페토프로테인(alphafetoprotein:알파 태아 단백:태아의 간에서 분비되는 단백질. 간암에 걸린 어른에게서도 나온다. 암세포가 있을 때 만들어지는 이상 물질로 종양마커라고 불립니다.) 양이 낮아졌다고 합니다.
3. 혈압조절
매일 토마토 1개 먹으면 고혈압 위험률 36%↓
토마토는 실제 미국심장협회(AHA)도 고혈압 예방을 위해 권장하는 식품입니다.
스페인 바르셀로나 대학교(University of Barcelona) 연구팀은 심혈관 질환 위험이 높은 7,056명을 대상으로 토마토 섭취를 포함한 식습관과 생활습관, 건강 상태 등에 대한 설문조사를 실시했는데,{연구팀은 참가자들을 토마토 기반 식품 섭취량에 따라 △적은(44g 미만) △보통(44~82g) △중간 이상(82~110g) △많은(110g 초과) 등 총 4그룹으로 분류했다}하루 1개 정도의 토마토를 섭취한 그룹은 절반 이하 섭취한 그룹에 비해 고혈압 위험이 36% 낮은 것으로 나타났습니다. {연구 결과는 ‘유럽심장병 예방 학회지(European Journal of Preventive Cardiology)’에 게재됐다.}
4. 항균작용
미국 코넬대학교 연구팀이 (미생물학 및 면역학과 손정민 교수팀) 토마토 주스에서 박테리아를 죽이는 항균 펩타이드 2가지를 발견했다고 합니다. 토마토와 토마토 주스에 장티푸스를 일으키는 살모넬라 티피균(Salmonella Typhi:장티푸스를 일으키는 치명적인 병원균) 등 소화기와 요로 건강을 해칠 수 있는 세균들을 죽이는 강력한 항균 효과가 있다는 연구 결과를 얻어낸 겁니다.
5. 피부 노화 방지
토마토에는 비타민C 외에도 각종 비타민과 미네랄이 듬뿍 들어 있어서 피부를 건강하게 해주고, 또 콜라겐 생성을 촉진해서 피부 노화를 방지하는 효과도 뛰어납니다. 화장품 코너에서 토마토 팩이 자주 눈에 띄는 건 당연한 일이었던 거죠. 여기에 강력한 항산화 효과가 있는 라이코펜이 피부에 있는 활성산소 수치를 낮추고, 피부 노화 방지 효과를 더 올려준답니다.
6. 다이어트 효과
다이어트 식품으로는 이전 영상 양배추와 1,2위를 다툴만한 최고의 재료입니다. 우선 칼로리로 보면 중간 크기 토마토 1개가 40kcal 안되는데, 이건 밥 한 공기 칼로리의 1/7 정도입니다. 다이어트할 때 식전에 토마토 1개를 먹는 것만으로도 포만감을 채워서 식사량을 줄일 수 있습니다.
자세한 내용은 '한약건식 060' 영상 통해 확인해 보실 수 있답니다.
다음 시간엔 토마토를 더 효과적으로 활용하는 방법, 어울리는 음식궁합, 주의사항 알아보겠습니다.
들을수록 더 건강해지는 한약 건식이었답니다. 감사합니다.
