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Jun 24. 2024
제사상에 수박을 올리지 않은 이유_수박 효능 TOP6
한약건식084_한약사김경순의 건강 식재료084
정치권에선 겉과 속이 다르다는 비유로 ‘수박 같다’라고 표현한답니다. 껍질과 속이 전혀 다른 수박이나 키위 같은 과일은 이런 이유로 제사상에 올리지 않는다고 하네요. 하지만 수박을 제사상에 올리지 않는 더 중요한 이유는 따로 있습니다.
우리나라에 수박을 처음 들여온 사람은 고려 시대 ‘홍다구’라고 하는 무장입니다. 고려 개국공신의 후손이었지만, 고려를 배반하고 몽골에 귀화한 사람이죠. 심지어 몽고가 고려를 침략했을 땐 앞잡이 노릇을 톡톡히 한 사람으로 유명합니다. 이런 스토리 때문에 조선시대 말까지도 수박을 제사상에 올리지 않았다고 하네요.
오늘은 알고 먹으면 더 맛있고 소중한 수박의 효능 알아보겠습니다.
[수박의 효능]
1. 항암효과-라이 코펜(lycopene)
우리나라에서 나오는 수박은 라이코펜 성분이 4.1mg/100g으로, 토마토(3.2 mg/100g)에 비해 30% 정도 더 많이 들어 있습니다(국립 농업과학원 )
라이코펜은 토마토, 수박 등에 들어 있는 빨간색 색소인데, 강력한 항산화(세포의 산화를 억제하는 것) 제의 일종입니다. 몸속의 활성산소를 없애주는 라이코펜은 세포 손상과 노화를 늦추는 효과가 있고 무엇보다 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 심지어 라이코펜의 항산화력은 비타민E의 100배, 카로틴의 2배 이상입니다. 동물성 지방의 섭취가 늘면서 서구 질환 중 하나였던 전립선암 발생률이 우리나라에서도 높아지고 있는데, 라이코펜은 전립선암 등 여러 암의 예방 및 치료에 도움이 됩니다.
2. 염증 예방-시트룰린
시트룰린이라는 아미노산 이름을 들어보셨나요? 약국에서 판매되는 프리미엄 영양제에 많이 포함되는 성분입니다. 시트룰린은 "수박"을 의미하는 라틴어인 "citrullus(시트룰루스:수박 속)"에서 유래된 이름입니다. 수박의 결정적 효능을 말해주는 거죠. 인간을 포함한 포유류는 몸속 독성물질인 암모니아를 요소로 바꿔서 소변으로 배설하는데 그 과정에서 시트룰린은 반드시 필요한 성분입니다. 이 과정이 잘 진행돼야 이뇨작용과 노폐물 배출이 수월해지는 겁니다. 그러면 몸이 붓는 부종이나 방광염, 신장염, 요도염 같은 각종 염증이 예방될 수 있죠. 특징적으로 시트룰린은 특히 수박 껍질에 많습니다. 수박의 시트룰린 잘 활용할 수 있는 방법은 다음 영상에서 자세히 정리해 드리겠습니다. 독소를 배출하고 염증을 예방하는 수박입니다.
3. 혈압 억제-수박에는 또 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 혈압을 내려주고 심장박동을 규칙적으로 유지하는데 꼭 필요하고, 심장마비 예방에도 도움이 됩니다. 나트륨(소금기)을 배출하는데 꼭 필요한 성분이 칼륨이라서 수박은 혈압관리가 필요한 분들에게도 좋습니다.
4. 해독 효과-‘워터멜론(water melon)’이라 불리죠. 90% 이상의 수분을 갖고 있는 수박은 해독작용이 뛰어나서 음주 후 알코올분해와 배설을 돕습니다. 동의보감에도 “맛이 달고 독이 없어서 갈증과 더위를 없애고 기를 내리고 소변이 잘 나가게 한다"라고 쓰여있습니다.
당뇨관리하는 분들은 GI(당 지수) 지수를 들어보셨을 겁니다. GI 지수는 음식을 먹었을 때 혈당이 얼마나 빨리 올라가는지를 보여주는 수치입니다. 수박의 당지수(GI)는 72로 높은 편에 속합니다. 보통 당지수가 60 이상이면 높다고 하고, 다이어트나 당뇨 관리가 필요할 땐 당지수 30 이하의 음식을 권합니다.
그럼 당뇨가 있을 땐 수박을 절대 먹으면 안 되겠네요? 그건... 또 이야기가 다릅니다.
예전에는 당지수를 중요하게 생각했는데, 지금은 혈당을 높이는 속도(GI 지수)에 탄수화물 밀도를 함께 넣어 정리한 GL 지수(혈당 부하 지수)를 더 주의 깊게 보고 있습니다. 이게 음식을 먹은 후 혈당 변화를 더 정확히 예측할 수가 있어서입니다. GL 지수는 10 이하면 낮고, 20 이상이면 높다고 하는데, 수박은 GL 지수가 4 정도로 낮은 음식에 속합니다.
어? 그럼 수박은 뭐지? 그 핵심은 수박에 들어있는 90% 이상의 수분 때문입니다. 한 마디로 달아서 수박은 달아서 당뇨에 안 좋긴 한데, 그래도 물이 많으니까 희석이 돼서 조금은 먹어도 된다.라고 해석할 수 있습니다. 당뇨가 있다면 손바닥 크기 정도의 얇게 자른 2쪽 정도의 수박은 적당합니다. 당뇨관리, 다이어트 관리 중이시라면 과일이나 식재료 고르실 때 GL 지수(혈당 부하 지수) 확인하셔서 식단 구성하시기 바랍니다. 원하시는 건강 컨디션 유지하는 데 도움 많이 되실 겁니다. 인터넷에 [GL 지수] 혹은 [혈당 부하 지수] 검색하시면 자료는 아주 많습니다.
