한라봉(껍질)의 활용,주의사항
한약건식153_한약사김경순의 건강식재료153
한라봉은 제주도에서 여러 가지 의미로 중요합니다. 귤 따기 체험이 주요 관광 코스였던 제주도에 한라봉 농장이 유명해지면서 또 다른 수익원이 생겼고, 또 한라산을 닮은 제주 대표 과일이 돼서 여러 가지 부수입을 만들어 주고 있습니다. 오늘은 지금이 딱 제철인 먹을 수 있는 보석 한라봉의 활용방법 알아보겠습니다.
[감귤류 세척 방법]
한라봉, 오렌지, 레몬 같은 감귤류의 껍질은 버리지 않아야 합니다. 겉껍질에 들어있는 리모넨 성분이 항암작용, 진정작용이 있고, 속껍질의 헤스페리딘 성분은 심혈관계 질환을 막아주거든요. 그런데 이렇게 유용한 껍질을 활용하실 때 딱 하나 신경 써야 하는 게 있습니다. 바로 세척입니다. 이것만 익숙해지면 두고두고 편하실 겁니다. 흐르는 물에 흙이나 큰 불순물 제거하시고요. 식초를 섞은 물에 10분 정도 담가 둡니다. 그 후에 베이킹 소다를 표면에 뿌려서 부드러운 브러시로 미세한 이물질을 제거하는 게 좋습니다. 베이킹 소다 대신에 소금물에 넣고 브러시로 세척해도 괜찮습니다. 마지막으로 헹군 후 반드시 물기를 완전히 없애고 이용하시면 됩니다. 물기가 있는 껍질을 사용하게 되면 무엇을 만들든 금방 상하니까, 물기는 꼭 제대로 말리시기 바랍니다.
[한라봉 껍질 활용법]
1. 한라봉 껍질 디저트
외국에서는 오렌지 껍질이나 레몬 껍질로 만드는 설탕 조림이 흔한데요. 한라봉도 이렇게 활용하면 좋습니다. 한라봉껍질청이라고 부를 수도 있겠네요. 물기 없이 채 썬 껍질을 설탕과 1:1로 섞어서 2~3주 숙성시키면 완성입니다. 케이크나 쿠키 같은 베이킹에 활용하거나 잼이나 초콜릿 만들 때 같이 사용하면 됩니다. 한라봉 특유의 시트러스 향과 상큼한 풍미를 일상에서 추가할 수 있습니다. 또 고기 요리할 때 설탕 대신 사용하게 되면 향도 맛도 훨씬 고급스러운 음식 가능합니다.
2. 한라봉 껍질차
귤껍질로 진피차 만들어 먹듯 한라봉차로도 얼마든지 건강차 만들 수 있습니다. 잘 세척된 껍질을 채 썰어서 약불로 덖으면 비타민 보충해 주는 한라봉차 가능합니다. 집에서 보리차 마시듯 은은하게 먹어도 좋고, 꿀이나 설탕 첨가해서 달콤하게 이용하셔도 됩니다.
3. 아로마 오일 효과
전 시간에도 말씀드린 적 있는데 한라봉 오일이 들어간 화장품이 꽤 많습니다. 한라봉 껍질을 증류하면 실제로 아로마 오일을 만들 수 있는데 미국 유럽에서도 피부 개선용으로 많이 사용되고 있습니다. 집에서 사용하실 때는 말린 껍질을 입욕제로 쓰거나 껍질을 갈아서 코코넛오일, 설탕과 함께 스크럽제로 활용하면 피부 진정과 보습효과에 도움이 됩니다.
또 말린 한라봉 껍질과 계피를 주머니에 넣어 방향제로도 활용할 수 있죠. 한라봉 같은 시트러스 계열의 오일은 피부미용 외에도 스트레스를 낮추는 효과가 있어서 기분전환용 디퓨저 오일로도 많이 이용됩니다.
4. 천연세제로 활용
한라봉이나 오렌지 같은 감귤류 껍질은 천연 항균 효과가 뛰어나서 세제로도 이용됩니다. 말린 껍질과 식초를 병에 넣어 2~3주 숙성시킨 후 걸러서 사용하면 향긋한 향의 천연세제 만들 수 있습니다.
[한라봉 먹을 때 주의사항]
1. 속 쓰림 주의: 신맛을 내는 구연산이 피로회복 효과를 올려주지만, 산도(pH)가 높아서 속 쓰림을 유발할 수 있습니다. 특히 위염이나 소화성 궤양이 있을 때 빈속에 먹게 되면 불편감을 느낄 수 있으니까 식사 후에 조금만 드시기 바랍니다.
2. 약물 복용과의 상호작용: 칼륨 보존 이뇨제를 먹고 계시다면 칼륨 함량이 높은 한라봉은 먹지 않는 게 좋습니다. 고 칼륨혈증이 생길 수 있으니까요.
3. 껍질 세척 꼼꼼히: 유기농 제품이 아니라면 껍질 세척에 특히 신경 쓰셔야 합니다. 농약이 남아 있으면 안 되니까요. 영상 처음에 알려드린 부분 잘 기억하셔서 몇 번만 해보시면 곧 익숙해 지실 겁니다. 베이킹소다나 소금으로 세척할 때 브러시로 꼼꼼히 씻으시고 물기 잘 말리시는 것도 잊지 마시고요.
한 겨울에 종합 비타민이 돼주는 한라봉, 오늘 영상 참고하셔서 껍질까지 야무지게 잘 활용하시면 겨울 건강 챙기는 데 도움 되실 겁니다. 건강식 재료 소개해 드리는 한약사 김경순이었습니다. 오늘도 평안하세요.
