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Nov 02. 2023
평생 김치로만 먹을 텐가? 간암예방하는 항암배추!
한약건식 017_한약사김경순의 건강식재료
[영상링크_한약건식 017]
고려 시대엔 약으로 쓰이고 조선시대엔 밀수대상이던 귀한 배추,
지금의 모습과는 다르다.
국제 분류상 차이니스 캐비지와 한국의 김치캐비지로 별도 등재된 건 2012년 일인데,
우장춘 박사의 품종개량으로 가능했다.
자연과학이 발전해야 하는 절실한 이유 중 하나가 여기에 또 있었다.
한의서에 실린 공통된 내용은 음식을 소화시키고, 가슴이 답답한 것을 내리고 특히 가슴속 열기를 없애서 술로 인한 독과 갈증을 풀어준다는 거다.
현대의학에서 배추가 주목받는 이유는
1. 항암효과이다. 십자화과 특유의 인돌성분과 글루코시놀레이트, 그 분해산물인 이소티오시아네이트 성분에 의해 간암억제가 가능하다. 특히 간암예방을 위해서는 배추와 무를 같이 사용하는 게 좋다. 그 외에도 시니그린 성분과 설포라민 성분으로 암예방에 효과적인 식재료로 주목받는다.
2. 항산화작용: 배추에는 사과의 7배에 해당하는 비타민C가 들어있는데, 배추의 비타민은 열을 가하거나 소금에 절여도 잘 파괴되지 않는다. 특히 배추의 겉 푸른 잎에는 이런 성분이 많으니 떼지 말고 먹는 게 좋다
3. 변비, 다이어트: 수분과 식이섬유가 풍부하니 장건강에 도움이 된다.
4. 혈관건강: 혈전생성을 억제하는데 도움이 되고, 수분과 칼륨이 함유되어 혈압을 조절하는데 좋다.
배추는 김치 외에도 여러 가지로 이용할 수 있는 흔하고 좋은 재료이다.
숙취해소엔 배춧국으로, 겨울의 열기침엔 배추즙, 배추 속의 노란 부분으로는 샐러드로 이용하기 좋다.
감기예방을 위해서는 배추+사과+우유를 갈아 마시는 게 좋다.
몸이 찬 사람이라면 배추+무+생강+파뿌리를 넣고 끓이다가 꿀을 넣어 차로 마시는 것도 유용한 건강차이다.
