피기쿡의 돼지런한 일상

버터모찌.노밀가루

버터모찌 중독 주의보‼️

인스타그램 피기쿡

긴 연휴… 끝난 건가요??

아니, 아직도 연휴인가요???

저희 집은 아직도 연휴 모드 ON이라 아주 그냥 피곤합니다…

어릴 땐 명절이 참 좋았어요.

평소에 못 먹던 맛있는 음식들이 한가득이었으니까요.

하지만 요즘은 풍족하다 못해 과한 세상이라,

이제는 오히려 간소하고 기본에 충실한 음식이

더 귀하게 느껴집니다.

그래서 오늘은!

저의 전문 분야, “다 때려 넣고 갈아버리기” 소개합니다

유튜브 #자도르 스엥님 영상 보다가 눈이 딱! 멈췄습니다.

뭐 아무것도 안 들어갔는데 쫄깃쫄깃한 그거…

바로 버터 모찌!!!

제가 또 이런 쫀득한 거 엄청 좋아하거든요.

한때 찹쌀 베이킹에 미쳐서 인절미처럼 쫄깃한 떡 만들기만

주구장창 했죠.

근데 그때 문제는…

건식, 습식, 반습식 레시피마다 구분돼 있어서 안 살 수도 없고,

결국 다 못 쓰고 버리던 그 시절의 흔적들…

이제는 한눈에 봐도 감이 옵니다.

“아, 이건 그냥 있는 걸로 어떻게든 해보자!” 베테랑의 여유

추석에 찹쌀 구움떡도 불린 찹쌀 갈아서 그냥 해버렸어요

자도르님은 “습식가루는 안 됩니다” 하셨지만…

저는 했습니다!!!

결과요? 모양은 좀 몬생겼지만… 맛은 최고!!!!

언니 놀러 와서, 저희 집 여대생이랑 셋이서 한 판 순삭!!

손이 가요~ 손이 가~

무의식 중에 계속 씹고 있는 나 자신을 발견합니다…

위험해요 진짜ㅋㅋㅋ

만드는 방법은 초간단!

불린 찹쌀 물 빼서 재료 몽땅 믹서기에 넣고 갈기

틀에 부어 굽기 끝!

바로 구워 나온 버터모찌는 겉빠속쫀 그 자체!!

시간이 지나면 살짝 눅눅해지지만,

그 나름의 중독적인 씹는 맛이 또 있어요.

겉빠속쫀을 계속 즐기고 싶다면?

에어프라이어에 살짝 돌려주면 부활 완료!

얇게 구우면요?

찹쌀 전병 or 과자 느낌으로 또 한 번 감동

버터모찌 레시피 (Butter Mochi)

재료

• 찹쌀 250g

• 백설탕 60g

• 소금 2g

• 우유 200g

• 무염버터 30g

• 바닐라익스트랙 약간 (또는 바닐라설탕 사용 가능)

저는 바닐라설탕을 사용해서 익스트랙은 생략했어요.

만드는 법

1️⃣ 찹쌀 불리기

• 찹쌀을 1시간 이상 충분히 불립니다.

(저는 자기 전에 담가두고 아침에 물 빼서 바로 구웠어요!)

2️⃣ 물 빼기

• 불린 찹쌀을 채망에 올려 물기를 완전히 빼주세요.

3️⃣ 반죽 만들기

• 믹서기에 준비된 재료를 넣습니다.

• 버터는 미리 녹여서 함께 넣어주세요.

• 곱게 갈아줍니다.

약하게 10초 혼합하고 강하게 30초씩 돌리고 확인.

4️⃣ 틀에 붓기

• 버터칠한 휘낭시에 틀이나 실리콘 틀에 부어줍니다.

(플렉시판 휘낭시에틀 기준, 약 40g씩 팬닝했습니다.)

5️⃣ 굽기

• 오븐 200도 예열 170도에서 35분 구워줍니다.

(저는 스메그 오븐을 사용했어요.)