진실된 카페 라떼...
를 찾아서...
얼죽뜨라고, 나는 여름에도 따뜻한 걸 마신다. 아주 더운 여름날, 목이 마르면 작은 종이컵에 물을 따로 달라고 요청한 뒤 그래도 따뜻한 음료를 선택한다. 결국 카페에 앉아있다보면 몸이 차가워지기 마련이니까.
겨울이 좋다. 진실된 카페 라떼와 카푸치노를 즐길 수 있는 기온이다. 보통은 따뜻한 아메리카노를 선택하지만 원래는 앞의 두 종목을 더 좋아하는 편이다. 라떼가 라떼인 이유는 우유가 들어갔기 때문임식의 라떼, 우리 집은 원두가 자랑스러움 식의 라떼 두 종류 다 좋아한다. 전자의 경우 손에 꼽았던 카페의 라떼가 있다. 원두가 맛있게 느껴졌다기 보다는 그 집은 특이하게 우유에 비법이 있는 것 같았다. 묘하게 카페라떼에서 원두의 풍미를 확 끌어올려주는 단맛이 났다. 여러 카페에 가서 라떼를 마셔봤지만 그와 똑같은 맛은 느끼지 못했다.
그때는 개인 카페에서 아르바이트를 하고 있을 때여서 손님 없을 때 그 맛을 따라하려고 무진장 노력했지만 쉽지 않았다. 직접 재료를 사와 주방에서 실험을 했다. 탈지분유를 사용해보기도 했고, 바닐라 시럽, 생크림을 사용하기도 했다. 그러나 완전하게 같은 맛을 내지는 못했다. 지금에서야 드는 생각인데 생크림이 아니라 휘핑크림을 넣은 것 같다는 생각이 든다. 더하여 바닐라 익스트랙을 넣으면 비슷한 맛이 날 것 같다. 하지만.. 실험 불가. 우리 집에는 핸드드립을 위한 도구밖에 없다.
그 카페는 없어졌다. 정확하게는 사장님이 같은 공간에 다른 사업을 시작하셨다.
시간이 지나고나서도 맛은 계속 기억에 남는다. 어쩌면 그 맛을 똑같이 따라해보려고, 혹은 같은 맛을 내는 카페를 찾으려고 돌아다닌 시간이 남는 걸지도 모른다. 1년 동안 일주일에 두 번은 갈 정도로 좋아했다. 그래도 아쉬운 건 아쉬운거다.
우리 집은 원두가 자랑스러움 식의 라떼 집은 다행이도 폐업하지 않았다.
내소중한카페라떼와카푸치노를공유한다
서울시 송파구 [북앤 브루 1012/슬로우커피 1012]
너무유명해지면안된다
유명해지면커피맛이안좋아질수밖에없다
근데이카페사장님은그러지않을것같다
믿음이있다.
