마법의 소스 발견
EP101. 마기(maggie) 소스
Tueday, February 18, 2025
남편은 물류회사에 다니는데 가끔 창고에 있는 제품의 패키지들이 데미지가 생기면 판매가 안되기 때문에 폐기처분하거나 직원들에게 나눠준다. 덕분엔 생전 먹어보지도 못했던 제품들을 시식할 수 있는 기회도 얻었다. 그것들 중에 중국인 직원들이 환장하듯이 가져가는 것이 있었으니 그것은 바로 "Maggie"소스다. 나는 이 소스를 생전 처음 봤다. 남편도 어떤 용으로 쓰는지 몰라서 관심 없어했다가 중국인 직원 어서 하나 챙기라면서 재촉이길래 마지못해 챙겨 왔던 것.
생긴 건 간장처럼 생긴 것이 맛은 또 다르다. 도대체 이것은 어디다 쓰는 물건인고?
네이버로 검색을 해봤지만 마기소스에 대한 정보는 그리 많지 않았고, 온라인 쇼핑몰에서 같은 브랜드로 다른 소스들은 판매는 하지만 신랑이 가져온 것에 대한 제품은 찾아볼 수 없었다. 혹시나 해서 유튜브를 찾아보니, 이 소스를 이용해서 만들 수 있는 요리들이 몇 개 나오기는 하지만 마기소스가 메인소스가 아니고 약간씩 들어가는 거라 딱히 쓸모 있는 레시피는 찾지 못했다. 한 가지 분명한 건, 한국에서는 그다지 유명하지 않은 소스임은 분명했다.
그렇다고 포기할 수 없었다. 이 소스를 반드시 써야 한다. 이미 2병이나 있기 때문에 그냥 썩일 수는 없다. 그래서 마기소스에 대한 정보를 찾아보니 스웨덴에서 만든 소스였다. 근데 왜 그리 중국인들이 더 좋아하는 걸까? 어쩠듯 간장과 비슷하지만 완전 다른 풍미를 가지고 있어서 간장대용으로 사용하기에는 적합하지 않다. 하지만 간장은 몇 숟가락씩 넣야 하는 소스라면 마기소스는 몇 방울만으로도 맛의 풍미를 극대화시키는 역할을 한다는데... 과장 아닌가 싶다.
오늘 류수영 씨의 닭볶음탕 레시피를 보고 요리를 하는데 간장 8 숟갈을 넣야 하는 과정에서 실수로 마기소스를 8 숟갈을 넣어버렸다. 색깔이 비슷해서 그만 착각을 한 것이다. 몇 방울만으로도 풍미를 더한다 했는데 난 이미 8 숟갈이나 넣어버렸다. 이러다 망하는 거 아닌가 싶어서 맛을 봤는데, 웬걸, 맛있네. 간장을 넣었도 이런 맛이 날까 하는 생각이 들었다. 처음에는 계란요리를 할 때 몇 방울 섞어서 만들어봤었는데 맛이 확 바뀔 정도의 특별한 맛이 나는 게 아니어서 좀 과장된 평가라고 생각했었다. 근데 이번에 닭볶음탕을 만들었을 때 국물맛이 정말 밥을 두 세 공기 말아먹고 싶을 정도로 맛있었다. 감자탕 맛이 나는 것 같은 느낌도 들었다. 물론 내 입맛이 그렇다는 것이 다들 같은 생각은 아닐 거다. 남편이 약간 느끼하다고 하니.
어쨌든 요즘엔 요리를 할 때마다 이 마기 소스를 몇 방울씩 첨가해서 한다. 어쨌든 풍미를 끌어올린 다하니 국물요리든 일반요리든 맛을 내는 역할을 하는 게 분명하니까. 근데 아직도 궁금해. 왜 중국인들이 이리 좋아하는지 말이야.
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