첫 번째 한 끼, 복숭아 샐러드

첫 번째 한 끼,

복숭아 샐러드

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나를 위한 하루 한 끼 프로젝트의 메뉴는

근사하거나 거창하지 않아도 된다.

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그저 나를 위한 밥상이니 내가 좋아하는 것, 내 눈이 즐거운 것을 추구한다.

(나는 먹거리에 관심이 많아서 간단해 보이거나 내가 잘 만들 수 있는 레시피는 일단 저장해둔다.)

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지난 주말, 친정집에 갔다가 아빠가 시골에서 기르신 복숭아를 많이 받아왔다.

취미 삼아 소소하게 키우셔서 시중에 파는 복숭아처럼모양이 예쁘지는 않지만

엄청 달고 맛있어서 아기도, 남편도 엄지 척! 하며 먹은복숭아.

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금방 물러버리니 집으로 돌아오는 날 바로 따왔는데도

하루 만에 두 개나 물러버려 첫 번째 한 끼의 메뉴가 되었다.

레시피라고 할 수도 없을 정도로 간단한 메뉴.

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복숭아에 크림치즈를 숭덩숭덩 올리고, 올리브유와

후추를 뿌려 간단하지만 근사해 보이는 한 끼가 완성되었다.

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빵이 있으면 더 좋았겠지만 집에 빵이 없었다.

(아쉬워. 다음 번엔 빵 위에 올려 먹어봐야지.)

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복숭아와 크림치즈를 한 입에 넣어 먹으면 크림치즈가스르르 녹아 복숭아를 감싸버린다.

정말 정말 기분이 좋아지는 그런 맛!

거기에 아빠의 사랑까지 느껴지는 그런 맛!​

와인 안주로도 정말 좋을 것 같은 그런 메뉴였다.

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오늘도 잘 먹었습니다!

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​​복숭아 샐러드 recipe

복숭아를 먹기 좋게 자른다. (나는 더 부드러운 식감을 위해 껍질을 벗겼다.)

그릇에 복숭아를 올린다.

그 위에 크림치즈를 올린다.

올리브유를 한 바퀴 휙 두른다.

마지막으로 통후추를 조금 갈아 올리면 끝!​