베이글 료, 쌀 없이 10년... 동안 몸매의 비밀은?
빵을 많이 먹지만 이 방법으로 몸매를 유지
대한민국 베이글 업계를 평정한 ‘베이글 CEO’ 료(본명 이효정). 그녀의 성공 스토리는 이미 많은 이들에게 알려졌지만, 최근 방송에서 공개된 그녀의 식습관이 새로운 화제를 불러일으켰다.
무려 10년 동안 쌀을 끊고 빵만 먹어왔다는 것. 과연 그녀가 선택한 라이프스타일이 어떻게 동안 외모와 건강을 유지하는 비결이 되었을까?
'베이글 료' 10년간 쌀 대신 빵... 몸매를 유지한 비결은? [사진= 런던베이글 / 료 인스타그램]“밥솥이 없어요” 료의 특별한 식습관
지난 20일 방송된 tvN STORY ‘백억짜리 아침식사’에서 료는 오은영 박사와 배우 이이경을 집으로 초대해 직접 준비한 건강한 아침 식사를 대접했다.
이 과정에서 오 박사가 “이 집에는 밥솥이 없는 것 같다”며 의아해하자, 료는 “밥을 안 먹은 지 10년이 넘었다”고 고백해 모두를 놀라게 했다.
그녀가 쌀을 끊게 된 이유는 다름 아닌 자신의 사업 때문이었다. 료는 “베이커리 브랜드를 운영하면서 매일 품질 관리를 위해 빵을 먹을 수밖에 없다”며, 직업과 건강을 양립하기 위해 자연스럽게 쌀을 멀리하게 됐다고 설명했다.
그녀의 냉장고를 열어보니 전국 지점별로 보내온 베이글이 가득 차 있었고, 이는 마치 ‘베이글 실험실’을 방불케 했다.
[사진= tvN '백억짜리 아침식사']
[사진= tvN '백억짜리 아침식사']베이글 CEO의 철저한 연구… 한국식 베이글의 탄생
료가 단순히 빵을 먹는 것이 아니라, 한국인의 입맛에 맞춘 ‘떡 식감’ 베이글을 연구하며 끊임없는 실험을 이어왔다는 점도 주목할 만하다.
“베이글이 딱딱해서 한국인들이 안 좋아할 거라는 우려가 많았다”며, 그녀는 기존 베이글의 단점을 보완해 쫄깃한 식감을 강조한 제품을 개발했다. 그 결과, 그녀의 브랜드는 ‘오픈런’ 문화를 만들어내며 F&B 업계를 뒤흔들었다.
동안 유지의 비결? 36시간 단식 루틴
밥을 끊고 빵 중심의 식단을 유지하는 료가 동안 몸매를 유지하는 또 다른 비결은 ‘36시간 단식’이었다.
그녀는 “일주일에 한 번 정도 36시간 단식을 한다”며, “그날은 음식과 상관없는 날이라고 생각하면 어렵지 않다”고 말했다.
이는 단순한 식단 조절이 아니라, 체내 불필요한 성분을 정리하는 ‘자가포식(Autophagy)’을 촉진하는 방식으로, 건강과 미용에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.
[사진= tvN '백억짜리 아침식사']
[사진= tvN '백억짜리 아침식사']간헐적 단식, 과연 건강에 좋을까?
료가 실천하는 ‘36시간 단식’은 간헐적 단식(Intermittent Fasting, IF)의 한 유형으로, 최근 연구에서도 다양한 건강상의 이점을 입증했다. 대표적인 효과로는 체중 감량, 염증 감소, 심혈관 건강 개선, 수명 연장 등이 있다.
오스트리아 그라츠대학 연구팀에 따르면, 36시간 단식 후 12시간 식사를 하는 방식(Alternate Day Fasting, ADF)을 4주간 실험한 결과, 평균 3.5kg의 체중 감소 효과가 나타났으며, 혈당과 콜레스테롤 수치가 개선된 것으로 밝혀졌다.
또한, 세포가 스스로 불필요한 성분을 정리하는 ‘자가포식’이 촉진돼 노화 방지에도 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있다.
하지만 모든 사람에게 적합한 방식은 아니다. 저체중이거나 심장 질환, 갑상선 문제를 가진 사람, 임산부 및 모유 수유 중인 여성은 장시간 단식이 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있어 주의해야 한다. 따라서 단식 전에는 전문가의 상담을 받는 것이 중요하다.
36시간 단식, '간헐적 단식'‘베이글 CEO’ 료의 라이프스타일, 따라 해볼 만할까?
료는 쌀을 끊고 빵을 선택했지만, 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요하다는 점도 강조했다.
그녀는 단백질과 채소를 충분히 섭취하며, 단순한 베이글이 아닌 건강한 빵을 연구하는 데 집중했다. 만약 빵 중심의 식단을 시도해보고 싶다면, 통곡물빵과 견과류, 단백질이 풍부한 식재료를 함께 섭취하는 것이 필수다.
또한, 무리한 단식이 아니라 자신의 건강 상태에 맞는 적절한 간헐적 단식 루틴을 찾는 것이 중요하다.
10년간 밥 없이도 건강과 동안 외모를 유지한 료의 식습관과 단식 루틴.
과연 당신도 도전해볼 준비가 되었는가?
