카페를 좋아한다면
그냥 지나칠 수 없는 이야기
한참 유행했던 달고나 커피 기억하시나요?
작년 초에는 약 400번을 저어야 만들 수 있는 달고나 커피가 유행했습니다. 미국에 있는 주요 언론사에도 보도됐고 해외에 있는 유튜버들이 따라 만들기도 했습니다. 재밌는 것은 당시 G마켓 조사 결과를 보면 달고나 커피가 유행했던 한 달 만에 전동 거품기 판매가 1220%로 증가했습니다. 이 달고나 커피가 홈카페 열풍에
시발점이 되었습니다.
이런 홈카페 시장이 성장하게 된 사회적 배경은 무엇일까요?
첫 번째로 소비자가 커피를 즐길 수 있는 방법이 다양해졌습니다. 이전에는 ‘커피 하면 믹스커피지’의 인식이 강했습니다. 하지만 지금은 어떤가요? 커피 프랜차이즈의 스페셜티, 커피머신을 사용하는 캡슐 커피, 본인이 직접 내릴 수 있는 드립 커피 등 다양한 방법으로 커피를 즐길 수 있게 되었습니다.
두 번째는 이를 소비하는 계층이 다양해졌기 때문입니다. SNS에서 홈카페를 키워드로 검색하면 450만 개의
게시물을 볼 수 있을 정도로 MZ세대에게 인기입니다. 중년층 또한 마찬가지입니다. 50세 이상 남녀 377명을 조사한 결과 62%가 최근 1년 내에 커피머신을 이용했습니다. 그 이유로 집에 있는 시간이 많아져서(27%), 다양한 커피 맛을 즐겨보고 싶어서(23%)라고 답했습니다.
세 번째, 사회적 거리두기로 재택근무가 증가하고 유동인구가 감소했습니다. 이를 홈카페 수요가 흡수하면서 시장이 커졌다는 것이 전문가에 의견입니다.
이런 홈카페 시장의 성장으로 관련 기업들이 발 빠른 움직임을 보여주고 있습니다.
Source : venturesquare고객의 원두 취향을 파악해 정기 배송해주는 시스템을 개발한 스타트 기업이 있습니다. 바로 터틀쿠르의
‘카페박스’입니다. 구독자가 선호하는 커피의 맛과 향, 무게감, 디카페인 여부, 분쇄도 등을 선택하면 취향에 맞는 커피 원두를 추천받을 수 있습니다. 콜드브루, 드립백, 모카포트, 핸드드립, 에스프레소 머신 등 커피를 내릴 때 사용하는 기구도 선택할 수 있습니다. 해당 방법으로 구독자의 취향이 파악되면 3~7일 이내에 로스팅된 신선한 원두를 받아볼 수 있습니다.
SPC그룹은 원두를 와인처럼 장기간 발효시켜 풍미를 높인 ‘무산소 발효커피’를 개발했습니다. 이는 산소가 차단된 공간에서 장시간 발효시켜 기존 커피보다 다양하고 풍부한 향미를 느낄 수 있습니다.
우리나라 커피 시장의 규모는 미국과 중국 다음인 세계 3위에 차지해 커피 공화국이라고 불릴 정도입니다.
코로나19 발생 이후로도 커피 전문점의 수는 매년 많아져 전년도에 비해 약 15% 증가했습니다.
홈카페가 트렌드로 자리 잡았다고 하더라도 우리는 관계중심적인 '사람'이라는 점에서 카페를 계속해 방문할 것입니다. 따라서 홈카페와 커피 전문점을 포함한 커피 시장은 점점 더 커질 것입니다.
