얼그레이 복숭아 토스트

귀여운 여름

재료 : 복숭아, 얼그레이 티 찻잎, 크림치즈, 꿀

소요시간 : 40분

1) 얼그레이 찻잎을 곱게 갈아서 먹기 좋게 자른 복숭아에 뿌리고 30분 정도 냉장고에 넣어둔다.

2) 30분이 지나면 꺼내서, 빵 위에 크림치즈를 바르고 꿀을 약간 뿌린다.

3) 복숭아를 올려 먹는다. (빵과 함께 먹어도 좋지만, 요거트가 있다면 요거트와 함께 먹어도 맛있다.)

4) 주스는 남은 복숭아에 꿀을 약간 넣고 갈아 마셨다.

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대학 시절 친한 친구가 '나는 여름이 좋아! 특히 여름밤은 더 좋아!'라고 말했었는데, 그때는 더운 여름이 왜 좋을 걸까 싶었다. 원룸은 좁았고, 에어컨은 고장 나기 일쑤라 여름은 견디는 편에 가까운 계절이었다. 물론 여름의 녹색은 좋았다. 여름 중에도 더위가 잦아든 날, 녹음이 우거진 거리를 걸으면 근사한 단어 한가운데로 걸어 들어가는 기분이 들 정도로 황홀하니까! 

시간이 한참 지나고 나서야 지금은, 그 친구의 말처럼 여름은 좋다. 여름밤은 더 좋다. 복숭아는 그런 여름의 과일이다. 복숭아를 그렇게 좋아하지 않았어도 여름이면 한 두 번씩은 꼭 먹었던 것 같다. 올여름은 복숭아를 특히 많이 먹었다. 주스로도 먹고, 후식으로도 먹고, 토스트로 만들어 먹고, 이렇게 저렇게 먹다 보니 한 상자가 금방 비었다. 이렇게 많이 먹고 보니 복숭아도, 여름도 벌써부터 그립다.