해외 양조장 창업 교육

프랑스 창업 준비팀 - 이화곡

2022년 10월 11일 11:00-13:00

1. 일주일 전 쑥 초재 이화곡 상자 확인

흰줄곰팡이가 쑥 초재 위로 보일 정도

종이 누룩 상자는 물에 젖어 있다.

2. 이화곡 만들기

솔잎 초재 이화곡 만들기

습식 쌀가루 1kg

누룩 반죽수 240ml

3. 하얀술 파우더 막걸리로 이화주 만들기

고시히카리 1.5kg 고두밥

하얀술 파우더 막걸리 1팩 / 900g

시중 제품 이화주의 평균 소비자 가격은 100g, 12,000원입니다.

하얀술 파우더 막걸리 49,000원 한팩으로 새콤달콤 이화주를 최소 4리터 이상 20리터까지 만들 수 있습니다. 시중 소비자 가격으로는 50만원에서 250만원에 해당하는 양을 만들 수 있는 혁신적인 제품입니다.

4. 알콜발효를 이해하기 위해 맥주. 23리터 만들기