해외 양조장 창업 교육
프랑스 창업 준비팀 - 이화곡 만들기
by
Oct 4. 2022
해외 양조장 창업 교육을 시작합니다.
1차 교육은
2022년 10월 4일 화요일부터 8주간
11:00 - 15:00(4시간) 입니다.
내용은
전통 이화곡
전통 이화주
전통 쌀 막걸리
Hayansool Powder Makgeolli 이화주
Hayansool Powder Makgeolli 막걸리
입니다.
막걸리를 이해하기 위한 목적입니다.
이화곡 만들기
습식쌀가루 1kg
이화곡 반죽 1,242g
이화곡 12개 ( 1,242 / 12 = 103.5 )
개당 103.5g
초재
마른 쑥 400g
멥쌀 10kg, 습식쌀가루 12.8kg, 1kg 단위 소분
이화곡 반죽 체 내리기
이화곡
이화곡 상자 완성