by
Jul 26. 2017
짭쪼름한 바지락 칼국수
수분 지켜주는 음식~
짭쪼름한 바지락 칼국수
더운 여름에는 탈수가 일어나기 쉬운데요~ 그럴때일수록 수분을 붙잡아두는 나트륨 섭취도 중요하다네요~ 바지락의 짭쪼름함과 함께 더운 여름 건강하게 보내세요^^~
레시피
재료: 바지락, 굵은소금, 냉장고에있는 야채들, 국간장 약간
반죽: 밀가루6컵, 물2컵, 소금약간, 포도씨유1/2T (시판용가능)
1. 볼에 바지락과 바지락이 잠길만큼의 물과 굵은소금2T를 넣어 녹인 후 검은 비닐봉지를 덮고 하루정도 해감해줍니다. 해감 후 바지락 껍질을 주방용 솔로 문질러 씻고 흐르는 물에 몇번 헹궈주세요.
2. 냄비에 바지락과 바지락이 잠길만큼의 물을 붓고 푹 삶아줍니다.
3. 체에 바지락을 밭쳐 국물을 따로 놓습니다.
4. 반죽기에 밀가루와 소금, 포도씨유, 물을 넣고 반죽을 합니다.
5. 반죽은 위생봉지에 넣어 1시간정도 숙성시킨 후 밀가루를 솔솔 뿌려가며 밀대로 밀어주세요.
6. 알맞은 크기로 썰어 밀가루를 털어주세요.
7. 자투리 야채들을 중간채로 썰어줍니다.
8. 솥에 끓여서 밭쳐놓은 바지락 육수를 붓고 육수가 끓으면 칼국수면을 넣어줍니다.
9. 칼국수면이 익으면 야채와 바지락을 넣고 한소끔 끓이면 완성이에요.
입맛따라 소금과 국간장으로 간을 해주세요~ 바지락이 들어가 바다내음이 나는 짭쪼름한 칼국수랍니다~ 속도 든든하고 영양도 듬뿍 들어간 푸짐한 집표 칼국수 즐겨보세요. ^^
<입맛 돋구는 상큼한 맛! 밑반찬 요리들>
새콤한 유부초밥으로 입맛 살리기~
여름반찬으로 딱! 고구마줄기 액젓무침
