채식 일기_비건 붕어빵
겨울 간식해 먹기
by
Nov 27. 2022
오늘의 메뉴 - 비건 붕어빵
[재료와 기구]
붕어빵 팬 / 비건 팬케익 믹스 / 두유, 오트밀유, 아몬드브리즈 중 1개 / 올리브유 / 팥앙금
[요리 순서]
1. 팬케익 믹스에 아몬드 브리즈를 조금씩 부어 섞고, 올리브유는 한 바퀴만 두른다. 그대로 계속 저어준다.
2. 팬에 올리브유를 바르고(솔을 쓰면 편해요!) 반죽을 2/3 정도 붓는다
3. 반죽의 겉이 구워지면 팥앙금을 가득 넣어준다.
4. 팥앙금 위로 남은 반죽을 팬에 조금 흘러넘칠 정도로 올려 덮는다.
5. 약불에서 중불 사이로 붕어빵을 굽는다. 팬을 수시로 뒤집어서 타지 않게 한다.
6. 붕어빵 외의 영역에 구워진 얇은 반죽을 떼어내면 비건 붕어빵 완성!
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먹고 싶을 땐 내가 해 먹자.
붕어빵을 팔지 않는 동네에 사는 사람은 붕어빵 팬을 사서 매일 붕어빵을 해 먹는다. 요즘의 일상은 그렇고 주변에서 광기라는 말을 종종 듣는다. 어떤 만족을 위한 과정은 때로 놀라움을 동반한다. 실은 스스로에게도 놀랐고 그럼에도 내 선택에 후회 없이 비건 붕어빵을 질리도록 구워 먹는다.
보통 반죽에는 계란이나 우유가 들어갈 확률이 많다고 생각해서였다. 비건 믹스를 사서 앙금만 넣고 구우면 되지 않나 싶어 도전했고 생각보다 맛이 훌륭해서 온 집안에 붕어빵 냄새가 퍼지는 날들이다.
나의 겨울은 이렇게. 비건 붕어빵으로!
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