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Mar 07. 2021
옆집 정신과 의사의 찐브런치, 단호박죽
불면증엔 단호박죽
1주일 전 마트에서 작은 단호박이 눈에 들어왔다. 요리를 시작하니 자꾸만 눈에 뭐가 들어온다. 이 재료는 뭐지? 이런 식으로 한참을 들여다 보기도 한다. 단호박을 보면서, 단호박찜을 해볼까란 생각이 들었다. 그래~ 단호박찜, 얼씨구나 좋다. 이것도 뭐 찜기에 넣고 고구마 찌듯 찌면 되는 것 아닌가? 아직도 난이도 쉬운 요리를 통해 요리는 해 볼 만하다는 자신감이 필요하다.
그런데 사고 보니 뉴질랜드산이다. 크기가 작아서, 국산인 줄 알았다. 원래 작은 것인지 모르겠지만, 다른 마트에 들릴 일이 있을 때 확인해 보니 역시나 다 뉴질랜드산이었다. 혹시 국내산은 생산단가 가격 차이가 커서 유통이 안 되는 건가? 뉴질랜드가 우리 식탁을 다 점령한 것인가?외국산 농산물은 막 농약에 절여 있다는 건 옛날 얘기일까? 아니면 들판에 그냥 널려 있는 것이 단호박이어서 오히려 더 나을까?
단호박찜 조리 과정
먼저 단호박을 깨끗이 씻고, 반으로 잘라서 수저로 씨를 깨끗이 제거한다. 이때 꼭지도 제거한다.
찜기에 물을 적당히 넣고, 다시마 2장을 풍덩 넣은 후 찐다. 총 20분 소요
단호박찜은 이대로 완성. 꺼내서 그냥 먹으면 된다.
단호박죽 조리 과정
다 익으면, 단호박을 긁어서 믹서기에 넣은 후 물을 조금 넣어 간다.단호박 반개 기준으로
냄비에 쌀가루를 2스푼 넣고, 으깬 단호박을 넣은 후 물은 200미리 넣고 끓이면서 5분 정도 저으면 단호박죽이 완성된다.
설탕 한 티스푼이 들어가면 단맛이 배가 된다.
