지금은 지갑을 열어도 되는 타이밍!
공방 창업 다섯 번째 걸음, 정승처럼 지출하는 법!
무작정 아끼는 게 능사는 아니겠지요? 물론 불필요한 곳에는 지출을 낭비하면 안 되겠지요. 하지만 한 푼 두 푼을 아끼다가 싸구려 공방이라는 이미지를 주게 될 수도 있고, 평생 동안 지속 될 수 있는 수강생과의 소중한 관계에 금이 가게 될 수도 있습니다. 이번에는 첫 창업 시 공방 자금을 현명하게 소비하는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
한정된 공방 자금! 타이밍에 맞게 적절하게 배분하여 사용하는 것이 중요합니다. 공방을 창업 한 직후에 돈을 바로 써야 할 곳, 그리고 공방을 창업한 후 조금 수익이 나기 시작하면 돈을 써도 좋은 곳을 알려드릴게요.
첫 번째 리스트는 필수적인 지출이 필요한 분야입니다. 두 번째 리스트는 공방 운영에 필수적인 지출은 아니지만 필요하다면 아끼지 않으면 좋은 분야입니다.
SPEND NOW 지금 바로 돈을 써야 할 곳
1. 재료비
좋은 재료는 좋은 제품의 가장 기본입니다. 특히 음식을 만드는 공방을 하시는 분들에게 있어 재료비는 절대 돈을 아끼면 안 되는 분야라는 것을 강조드리고 싶어요. 다른 공방의 작품들도 마찬가지겠지만 특히 음식은 재료비를 아끼면 티가 납니다. 재료에 따라 맛과 향에 차이가 나거든요. 꼭 비싼 재료가 다 좋은 재료는 아니지만, 저렴함을 기준으로 재료를 구매하지는 마세요.
동일한 재료도 대량으로 구매하면 비교적 저렴 해 집니다. 그렇지만 관리하기는 어려워지지요. 매번 보관함을 열고 닫을 때마다 오염이 될 가능성도 생깁니다. 위생적으로 깨끗하게 유지하는 것이 어렵다면 작은 소분 용기에 덜어서 사용해 보세요. 또한 무조건 대용량을 구매하면 유통기한 또는 소비기한 내에 다 사용을 못 할 수도 있습니다. 관리가 어렵다면, 무게 당 단가는 올라가더라도 적은 용량을 필요할 때마다 구입하는 것이 좋습니다.
2. 수업료
공방을 오픈했다는 것은 배움의 끝이 아닌, 본격적인 시작입니다. 배움에 돈을 아끼지 마세요. 제가 주력으로 삼고 있는 화과자와 양갱 업계만 해도 하루가 다르게 새로운 아이템이 생겨납니다. 몇 만 원 저렴하다고 해서 배우는 비용을 아끼다 보면, 100프로 마음이 흡족하지 않아서 같은 수업을 또 다른 선생님에게 수강하게 될 수도 있어요. 결국에는 더 비싼 비용을 지불하고 배움을 하게 될 수 있습니다.
개인적으로 지금까지 가장 뿌듯하게 수강료를 지불했던 수업을 고르라고 하면 망설임 없이 준이치 미츠보리 선생님의 수업과 츠지에 토오루 선생님의 수업을 선택하겠습니다. 미츠보리 선생님은 일본에서 3대째 화과자와 양갱을 만들어 왔으며, 전 세계를 투어 하며 수업을 진행하는 선생님이에요. 토오루 선생님은 과자의 올림픽이라 불리는 전국과자대박람회에서 공예과자부문 "명예총재상"을 2회 연속 수상 한 선생님이죠.
일본 장인 선생님들의 하루 클래스의 수강료는 다른 클래스 수업료의 5-10배에 달했습니다. 1대 1 개인 수업도 아니고 15명이 함께 듣는 수업이었는데도 말이지요. 하지만 그 수업들에서 평생 활용 할 자산을 얻었기에 아깝지 않습니다. '가격'보다는 '가치'로 수업을 선택하세요.
3. 카메라
돈을 아끼지 말아야 할 곳 세 번째! 바로 카메라입니다. 지금은 인스타그램이나 유튜브처럼 시각 기반의 SNS로 홍보를 하는 시대입니다. 단 한 장의 사진으로 수백 명, 수천 명의 수강생을 불러 모을 수 있게 되었죠. 그만큼 사진과 영상의 힘은 점점 더 커지고 있습니다. 물론 스마트폰 만으로도 예술 작품 같은 사진을 촬영할 수 있을 만큼 기술이 발전했습니다. 하지만 아직까지는 DSLR 카메라 또는 미러리스 카메라로 촬영하는 사진을 넘어서진 못합니다. 흔히 장비빨이라고도 하지요? 장비가 좋으면 더 좋은 사진을 촬영할 가능성도 높아집니다.
당신의 작품 하나하나가 모여 당신의 포트폴리오가 됩니다. 그냥 그런 카메라로 촬영하지 마세요. 동일한 제품도 어떤 카메라로 촬영하느냐에 따라 분위기와 가치가 달라집니다. 가장 비싼 카메라까지는 필요 없지만, 가능하면 동영상도 함께 촬영할 수 있는 DSLR 카메라 또는 미러리스 카메라에 투자해 보세요. 사진은 시간을 잡아 둘 수 있는 도구입니다. 아무리 멋진 작품도 시간이 지나면 사라지지만 그 작품을 촬영 한 사진은 남으니까요.
4. 커피와 간식
먹는 것에 인색한 사람을 좋아하는 사람은 없습니다. 먹는 선물을 싫어하는 사람도 드물지요. 그만큼 먹거리 선물은 처음 만나는 사이의 관계를 부드럽게 만들어 주고 마음을 열어 주기도 합니다. 수업에 오는 수강생을 위해 커피 한잔을 준비해 보세요. 여유가 된다면 작은 간식도 함께 준비해 보셔도 좋습니다. 수업 중간에 식사 시간이 있거나, 식사를 거르게 된 상황이라면 작은 샌드위치나 김밥을 준비했다가 전달해 주세요. 든든한 뱃속만큼 마음도 든든하게 느끼게 될 거예요.
제가 한창 배움을 하러 다니던 수강생 시절, 식사 시간을 놓치지 않고 꼭 챙겨 주시던 선생님이 계셨어요. 지금은 다른 나라로 이민을 가서 만나 뵙기 어렵게 되었지만, 선생님께서 식사 시간에 맞추어 기분 좋은 미소와 함께 데워 주시던 따뜻한 도시락은 아직 기억이 난답니다. 제가 먹어 본 편의점 도시락 중 선생님이 주시던 도시락이 단연 제일 맛있었어요.
5. 건강을 위한 지출
공방의 제1 자산은 무엇일까요? 바로 당신입니다. 당신이 건강하지 않으면 공방의 모든 것이 순식간에 무너질 수 있어요. 당신의 몸과 마음이 건강해야 공방도 건강하게 오래오래 지속될 수 있습니다. 아끼지 말고 건강에 투자하세요. 많은 비용을 들일 필요는 없어요. 좋은 운동화 한 켤레를 구매해서 산책을 하세요. 고함량 영양제를 구매해서 매일 섭취하세요. 건강을 위한 시간을 내주세요.
몸뿐 아니라 마음의 건강도 중요합니다. 열심히 일해서 하루빨리 자리 잡는 것도 좋지만 스트레스로 인해 마음의 건강이 상한다면 좋아하는 일을 오래 하기가 힘들어질 수 있습니다. 스트레스를 관리할 수 있는 마사지, 일과 상관없는 취미 활동, 마음이 편해지는 지인들 만나기 등, 마음의 건강을 위한 곳에 지출을 너무 아끼지 마세요.
SPEND LATER 수익이 나기 시작하면 돈을 써도 좋은 곳
1. 고가의 소품 또는 그릇
조금 부담되지만 예쁜 소품이나 그릇을 발견했나요? 공방 브랜드의 이미지와 분위기에 어울리는 제품이라면 하나, 둘 콜렉트 해 보는 것도 좋습니다. 같은 작품이라도 어떤 소품들과 그릇들을 사용해서 사진을 촬영하느냐 에 따라 분위기가 180도 변화될 수 있으니까요. 실용적인 제품들을 사용하는 것도 좋지만 중저가의 소품과 그릇들만 사용하다 보면 자칫 브랜드의 이미지도 타깃보다 낮게 보일 수도 있어요.
좋은 제품도 사용해 봐야 안목이 높아질 수 있다고 하지요. 세상에 하나뿐인 명품인 당신의 작품, 때론 명품 그릇 위에 아름답게 올려 그 가치를 뽐내어 주세요.
2. 수입 도서 및 도구
때로는 바다를 건너와야 하는 수입 원서 도서 그리고 국내에 판매하지 않는 고가의 도구들이 필요합니다. 물론 이런 제품들이 없다고 해서 공방을 운영하지 못하는 것은 아닙니다. 반드시 필요한 물건들은 아니지만, 공방을 운영하다 보면 꼭 구매해서 읽어보고, 써 보고 싶은 욕망이 생겨나지요. 때로는 공방의 수입보다도 더 큰 지출을 하게 될 수도 있습니다. 그럼에도 꼭 필요한 자료가 있는 도서, 그리고 머릿속의 작품을 실현시키는데 꼭 필요한 도구라면? 때론 과감한 투자도 필요합니다.
3. 로고 & 브랜드 굿즈
당신의 브랜드를 알릴 수 있는 굿즈를 만들어 보세요. 브랜드 굿즈라고 어렵게 생각할 것은 없답니다. 오프린트미, 미리캔버스 등의 플랫폼을 사용하면 원하는 모양으로 소량의 굿즈를 제작할 수 있어요. 당신의 공방에 찾아오는 수강생들에게 브랜드의 이미지가 각인될 수 있도록 브랜드 색상과 이미지를 담은 작은 굿즈를 제작해 보세요. 브랜드의 이름을 담은 스티커, 브랜드의 정보가 담긴 명함, 작은 안 내지 정도면 충분합니다.
조금 여 더유가 생긴다면 좀 더 다양한 굿즈를 만들어 보는 것도 좋습니다. 앞치마, 에코백, 로고가 각인된 제작 상자 등, 공방의 물품을 당신이 만든 굿즈로 하나하나 바꾸어 가 보세요. 당신은 브랜드의 창조자이면서 첫 번째 열성 팬이 되는 거예요!
4. 핸드워시와 타월
핸드워시와 타월이라니, 조금 생뚱맞게 느껴지나요? 공방에 찾아오는 수강생은 모두 화장실에 들려서 손을 씻습니다. 작은 여유가 생긴다면 수강생에게 기분 좋은 경험을 줄 수 있도록 백화점 화장품 매장에 입점된 브랜드의 핸드워시를 준비해 두셔도 좋아요. 또한 호텔처럼 도톰한 고급 타월은 대접받는 듯한 기분을 느끼게 해 준답니다. 작지만 큰 효과를 얻을 수 있는 핸드워시와 타월! 센스 있게 준비해 보세요.
5. 문화생활
공방에만 매여 있다 보면 문화생활의 중요성을 놓치기 쉽습니다. 작은 스마트폰 화면과 수강생만 만나다 보면 생각의 폭도 좁아질 수 있어요. 한 달에 1-2회 정도는 당신이 즐기는 문화생활을 하는 날로 정해두세요. 책, 공연, 전시, 영화와 같이 당신이 즐기는 문화생활을 통해 놀라운 영감을 얻게 될 수도 있으니까요. 독특한 식당이나 카페를 찾아가서 행복한 시간을 누리는 것만으로도 충분합니다. 공방의 제1자 산인 당신의 영혼을 반짝이게 해 주는 활동이라면 무엇이든 좋아요.
그리고 마지막으로 공방에 작은 수익이라도 나기 시작한다면 작은 나눔을 실천해 보라고 조언해 드리고 싶습니다. 도움이 필요한 이웃들에게 작은 나눔을 실천해 보세요. 어렵게 생각할 필요 없습니다. 믿을 만한 기관들을 통해서도 좋고, 필요한 물품을 전달하는 방식도 좋습니다. 언젠가 부자가 돼서 나누려고 생각한다면 평생 나눌 수 없을지도 모릅니다. 할 수 있을 때 조금이라도 나누어 보세요. 당신의 공방이 세상에 있어야 할 이유가 하나 더 생기게 됩니다.
오래가는 공방이 되려면 지갑을 언제 열고 닫아야 하는지 알아야 합니다. 천계영 작가의 [예쁜 남자]라는 만화에는 돈에 대한 이런 대사가 나옵니다.
“하찮게 여기면 하찮게 사라지지만… 귀하게 여기면 귀하게 자라나. 돈은 생물이야.”
돈이 당신이 하는 일을 알아챕니다. 하찮고 불필요한 지출을 줄이고, 귀하게 사용해 주세요. 돈도 자라나고 당신의 공방도 쑥쑥 자라 날 거예요!
스스로를 케어하고 돌보아 주는 일, 이 얼마나 생산적인 일인지요!